吴万里，重庆人，生于1933年，川菜泰斗、中国烹饪大师、川菜烹饪大师、国家一级评委，全国职业技能考评员，同仁尊他为“吴老爷子”。几十年来把毕生精力都倾注于一生川菜的发展与创新中，为山城烹饪界和海内外输送了众多的烹饪人才，被山城膳房公推为"师爷"。现任重庆市烹饪协会名厨分会会长、中国烹饪协会名厨专业委员会荣誉顾问，世界华人健康饮食协会荣誉主席，中国菜（zgc）文化传播中心专家，重庆百龄老友谊餐饮文化有限责任公司总顾问

中文名：吴万里

别名：吴老爷子

国籍：中国

民族：汉

出生地：重庆

出生日期：1933年

职业：厨师

主要成就：倾注于川菜发展与创新

主要成就：中国烹饪大师国家一级评委重庆市烹饪协会名厨分会会长世界华人健康饮食协会荣誉主席中国菜（zgc）文化传播中心专家老友谊餐饮文化有限公司总顾问

代表作品：水晶肚排、鲍肚托乌龙、清汤蛰蟹、干烧大虾、蝴蝶牡丹、水煮鱼片

1、中国烹饪大师(品菜先品人 弘扬中华餐饮文化)

2、上海复旦大学新闻学院副教授

1、中国烹饪大师

重庆人，生于1933年，川菜泰斗、中国烹饪大师、川菜烹饪大师、国家一级评委，全国职业技能考评员，同仁尊他为“吴老爷子”。几十年来把毕生精力都倾注于一生川菜的发展与创新中，为山城烹饪界和海内外输送了众多的烹饪人才，被山城膳房公推为"师爷"。现任重庆市烹饪协会名厨分会会长、中国烹饪协会名厨专业委员会荣誉顾问，世界华人健康饮食协会荣誉主席，中国菜（zgc）文化传播中心专家，重庆百龄老友谊餐饮文化有限责任公司总顾问

品菜先品人

吴万里有一个座右铭："人品　菜品"，他一生认定要想做好菜，必先做好人，品菜先品人。在他几十年的厨艺生涯中，一直追求继承与创新，挖掘与开拓，时尚与经典，精致与粗犷，他提出的川菜特色即："注重清鲜醇浓，以清鲜醇浓为主，博采民间各味，善用麻辣"，得到了同行的一致认同与采纳。

弘扬中华餐饮文化

吴万里从厨以来，集各位名厨之大成，收各家之长，勤奋钻研，借鉴移植，挖掘创新，对川菜烹饪制作技艺融会贯通，对粤、鲁、京菜也有一定研究。其拿手名菜有：水晶肚排、鲍肚托乌龙、清汤蛰蟹、干烧大虾、蝴蝶牡丹、水煮鱼片、清炖牛肉汤、家常海参、干烧江团、干煸爆炒。特别对各类茸类的制作技术独具特色。吴万里大师从事烹饪行业几十年以来，兢兢业业，培养了大批烹饪人才。并带着川菜走出国门，为川菜的发展创新，为弘扬中华餐饮文化作出了贡献。他先后组织并编写了《中国名菜集锦(四川)》、《川味火锅》、(考核创新菜一鱼肚海参选集》、《重庆家常菜》等书。2004年由重庆市商委、市劳动局等单位联合授予其“川菜大师”称号；2006年由中华人民共和国商务部授予“中华荣誉名厨”称号。2008年还担任首届国际绿色养生厨艺大师顾问，中加美国际烹饪大赛西南赛区裁判长，09年担任第三届乡土菜国际烹饪大赛顾问、中国菜烹饪大赛顾问等职务。

在多年的烹饪技术培训工作中，他发挥丰富的烹饪理论和教学实践经验，为全国各地培养了大批的中、高级厨师。多数人已经进入特级厨师的行列，成为各地、店的技术骨干。尽到了一个老烹饪工作者应尽的责任，为弘扬悠久的中华饮食文化，促进渝菜的整体水平的发展，扩大渝菜在全国的影响做出了应有的贡献。

2、上海复旦大学新闻学院副教授

（1947- ），笔名岑桐、高秋水，广东恩平人，上海复旦大学新闻学院副教授。1965年考入复旦大学新闻系，1970年毕业留校，任教至今已30余年。专长：《采访与写作》，所开课程：“新闻写作”课兼及“采访”课、“作品分析”课、“专业新闻报道”课、“专题研究”课等。发表学术论文与文章近两百万字。另有散见于各地报刊的杂感、言论、散文近10万字。爱好文学与历史，平时也写些文学类作品，包括影评等。另外参加编写教材以及作品选若干本。一生自感充实、有成就感。贯穿始终的思想是：君子之道始于自强不息（王安石语）。