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词条 吴美云
释义

吴美云,生于1944年。1962年就读于北京大学化学系。曾任北京国际饭店营养分析室主任,高级工程师。现任中国烹饪协会营养美食委员会委员,中国学生营养促进会理事,北京市学生营养餐专家组成员。

多年从事餐饮菜点的营养分析和配餐工作,主持并参加了多个相关课题的研究工作,其中“北京烤鸭、烤羊肉营养测定与研究”曾获局级科技成果一等奖,“240种中国名菜的营养成分测定与质量标准初样”获部级科技进步二等奖。主编或参编了《中国各菜图谱与营养分析》、《膳食与健康丛书、豆类食品的营养》,《家庭膳食搭配技巧》,《考生营养与配餐》,《北京精品菜点 》等多本书籍。撰写了“营养科学在餐饮经营中的应用”,“中国传统菜肴营养成分测定与分析”,“北京烤鸭的营养价值”,“全素风味菜的营养价值分析”等多篇论文。

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更新时间:2025/3/16 4:01:30