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广东金九饼业有限公司(企业的生产经营管理情况 品牌推广情况 技术创新情况 人才队伍建设情况)

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金九月饼

广东金九饼业有限公司（吴川）由郑金九先生于二十世纪八十年代初创建，是一间集饮食，月饼生产、加工、销售于一体的企业。公司秉承“卫生至上，质量上乘”的服务宗旨，坚持科学发展观，与时俱进。企业保持健康持续发展，并不断壮大。

中秋月饼是中华民族的传统食品，金九月饼历经几代人的积淀，精挑细作，尤以伍仁金腿大饼和酥皮伍仁金腿月饼更具特色，深受广大群众喜爱。为树行业典范，创国内名牌，公司不断引进国内外最先进的月饼生产机械，着力培养了一支拥有雄厚技术力量和高素质的员工队伍，工艺独特，有一套完整的工艺配方。公司现拥有自动成型系统、自动烘焙系统、自动监测系统、自动包装系统，形成一条流水生产线。在传统制作的基础上，再添技术上的领先优势，实现了传统与现代的完美结合，得到消费者的支持和信赖，对中华文化和华人民俗的继承与再现，是金九月饼的魅力所在。

目录

简介

广东金九饼业有限公司由郑金九先生于二十世纪八十年代初创建，是一间集饮食，月饼生产、加工、销售于一体的企业。公司秉承“卫生至上，质量上乘”的服务宗旨，坚持科学发展观，与时俱进。企业保持健康持续发展，并不断壮大。

中秋月饼是中华民族的传统食品，金九月饼历经几代人的积淀，精挑细作，尤以伍仁金腿大饼和酥皮伍仁金腿月饼更具特色，深受广大群众喜爱。为树行业典范，创国内名牌，公司不断引进国内外最先进的月饼生产机械，着力培养了一支拥有雄厚技术力量和高素质的员工队伍，工艺独特，有一套完整的工艺配方。公司现拥有自动成型系统、自动烘焙系统、自动监测系统、自动包装系统，形成一条流水生产线。在传统制作的基础上，再添技术上的领先优势，实现了传统与现代的完美结合，得到消费者的支持和信赖，对中华文化和华人民俗的继承与再现，是金九月饼的魅力所在

月饼历史

月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了

哈根达斯冰激凌月饼

中秋吃月饼的习俗。

月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。

唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。”

宋代的文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。

到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。

在民间，每逢八月中秋，有拜月或祭月的风俗。八月十五月儿圆的时候，中秋月饼香又甜，这句名言道出

中秋之夜 城乡日人民吃月饼的习俗。月饼最初是用祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也成了节日的礼品。

地图

吴川月饼

吴川大月饼” 以其独特的文化内涵，成为“吴川十大名片”

吴川金九月饼引进了现代化的生产线，实现规范化生产，安全生产，实现卫生指标。

吴川金九月饼历史悠久，底蕴深厚，远近闻名。特别是巨大如盆的大月饼，独具特色，深受国

内、国外、民众多年支持。

吴川月饼属广式月饼，传统的有伍仁（瓜仁、榄仁、麻仁、桃仁、杏仁）金腿（金华火腿）月

饼、伍仁叉烧月饼、绿豆沙月饼莲蓉月饼等，以选料纯正，味道独特，口感好，个头大（大饼重达4

斤或6斤）而深受群众喜爱，是中秋赏月的传统美食和馈赠亲友的中秋礼品，也是中秋佳节表达思乡

情怀的独特载体。

每到中秋，湛江、吴川、茂名、海外以及国内不少市民就给出门在外的亲友携带或邮寄月饼，吴

川月饼也因此名声远播，久居异乡的吴川人常因得到来自家乡的月饼而感激涕零。在湛江，一个小

小的吴川市区就有近十个较为出名的月饼品牌，其中“金九”月饼更是闻名粤港澳、飘香省内外。

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一.行政区域

吴川市—鉴水韵

吴川市位于广东省西南，濒临南海。总面积848平方千米，总人口101万人（2003年），1994年，吴川经国务院批准撤县设市，吴川市辖5个街道（梅菉、博铺、海滨、塘尾、大山江），10个镇（兰石镇、覃巴镇、吴阳镇、黄坡镇、振文镇、樟铺镇、塘土叕镇(“土、叕”合为一字)、长岐镇、浅水镇、王村港镇）。

市人民政府驻梅菉街道，邮编：524500；代码：440883；区号：0759；拼音：Wú chuān Shì

市名的由来：吴川市境东郊有吴家地，纳三川（鉴江、袂花江、梅江）之水，故曰吴川。【注：历史上，吴川还包含今坡头区，特呈岛，南三岛，硇洲岛】

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吴川美食

【烂镬炒粉】

吴川梅菉坡尾村制作的特色美食，色香味俱全，久享盛名，人们只要品尝它，就会赞扬吴川的美食，烂镬炒粉是吴川美食第一大名片，享“吴川第一炒”之美誉。

【吴阳沙螺】

吴川地处海滨，水产品极其丰富，其中沙螺、海蜇和芷寮蟹蜚声遐迩。沙螺，学名为尖紫蛤，又名西施舌，吴阳沙螺在清朝为贡品，因产于鉴江河与海水交汇地方，咸淡水交融，其肉雪白清脆，其汤甜润可口，吴阳沙螺粥尤为美味。

【芷寮蟹】

芷寮蟹，因其产于芷寮海域而得名，芷寮村位于鉴江出海口，水中浮游生物多，蟹体肉质嫩美，顶部膏结如子，有“米蟹”之称，每年农历二月为最佳，故有“正月沙螺二月蟹，不羡山珍羡海鲜”的名句。

【吴阳海蜇】

海蜇，原名水母，吴川人俗称海蜇为“捞”，吴阳沿海的海蜇最为出名。海蜇的营养极为丰富，加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头。

【蟛蜞汁】

吴川蟛蜞汁清香可口，消滞化积，是当地人极喜爱的佐餐酱品小食，也是馈赠远方亲友极富地方风味的珍稀礼品。吴川蟛蜞主要繁殖于吴阳的芷寮、限口和黄坡、中山沿海一带的滩涂或毗接的水稻潮田中。

【田艾米乙】

每年春耕的田野上长满灰绿色的田艾，一般采摘顶部田艾芯，然后晒干制成田艾绒，用煮好的田艾绒红糖水和米粉搓成皮，然后包上白糖、花生、椰丝等做成甜味的田艾米乙，香味的则用新鲜虾仔、生葱、瘦肉等作馅。吴川田艾米乙尤以黄坡出名。还有番薯饼、虾饼也非常美味。

【吴川八宝饭】

吴川八宝饭于1922年在吴川梅录镇创制的。参照宫廷八宝饭，根据吴川的物产条件，结合当地群众的口味习惯，创制出吴川风味的八宝饭，按吴川的风俗习惯，多数宴席都要上八宝饭。

【黄坡蒜头】

黄坡镇位于鉴江平原，具有制作蒜头特厚的天候。腌制的蒜头选用黄坡镇出产的优质白蒜，去掉须根，放置大缸内，倒入浓醋、盐，浸三四天，然后捞起另置缸内放淡醋、红糖、白糖浸十几二十天。成品呈灰绿色，有光泽，蒜辣醋香扑鼻。

【吴川麻通】

吴川糖果生产中的独特名优产品，成品粗如甘蔗，长7~8公分，中空充满泡沫，入口松脆香甜，是糖果中佳品。麻通的制作，在吴川已有一百多年历史，但其制作技术长期秘传，直至60年代才公开。

【吴川瓦煲狗肉】

狗肉是驰名粤西的风味食品，吴川的瓦窑煲狗肉，更以其独特的香滑味浓而压倒同行。吴川瓦窑煲狗肉历史悠久。俗话说：“狗肉滚三滚，神仙企唔稳。”

【苏村番薯】

“吴川番薯贵过米。”这是许多人熟知的一句俗话。吴川长岐镇苏村种植的番薯尤为出名，是吴川特产之一。苏村的地理环境独特，这里的土壤属粘质土，含各种微量元素，其中土壤里各种钙化合物含量很高，加上有光照，雨量充足，番薯高产而且味道独特。

【禾花雀】

禾花雀被广东省列为首批重点保护的野生动物之一，严禁捕杀。吴川市兰石镇是粤西闻名遐迩的禾花雀栖息地，在《广东省野生动物保护条例》实施后，成立了禾花雀自然保护区。为了保持生态平衡，这道曾经的“吴川名菜”理应消失，也必须消失。

吴川网站

吴川地方网站众多，为推广吴川，除政府外，当地人民群众也不遗余力，自己建立各种网站、论坛来向外界宣传自己的家乡，历史最悠久和最规范的是吴川联合论坛，人气最好的是吴川脚爆爆论坛，吴川网和吴川人民政府网为官方网站，民间论坛吴川镇盟论坛(现改为新吴川论坛)为代表，而新秀吴川生活网，将吴川本地的生活资讯融入了网络。各种网站平台对吴川民风民情进行全方位多角度的报道，加速了吴川本地网络化的进程，是外界了解吴川最好最快捷的办法。

吴川歌手：在吴川，有一群土生土长的音乐爱好者，他们组建自己的乐队，创作自己的音乐作品，其中大部份作品取材家乡，抒发对家乡的深切之爱。吴川知名民间歌手有：阿才、妮我飞凡、杨康华、小子乐队等。

广东金九饼业有限公司

企业的生产经营管理情况

公司在广东省吴川市区创业路1号，建成了金九月饼生产基地，基地占地面积40亩，生产车间32000平方。公司通过了ISO9001：2008质量管理体系及HACCP食品安全管理体系双认证，同时也首批取得了QS全国食品安全生产许可证。公司严格按高标准的管理体系和安全高洁净的生产环境确保了产品的质量。进入车间的人员必须先杀菌和消毒，然后通过15万级风淋系统，才能进入净化的生产车间。金九月饼生产基地拥有大型企业才配备的全国先进月饼生产系统。高效率的生产设备保证了产品的高品质。使消费者吃到的月饼更加新鲜和卫生。

品牌推广情况

为了提高竞争力，打响“金九月饼”品牌，公司已在中国大陆、香港、澳门、台湾、美国、英国、澳洲注册了“金九”商标，致力于打造一流的品牌。源于对产品的一贯高要求和兢兢业业的态度；金九月饼品牌，在国内外的华人中广为传播，金九伍仁金腿月饼系列更是深受顾客青睐和赞誉。食品的品质不仅是一项管理体系，更是一种道德规范，金九公司一贯承诺的足金本色正是对生产食品的道德体现。

技术创新情况

公司本着能为消费者生产出满意的产品为宗旨，在原有的月饼配方中不断地进行技术探究和创新，克服传统中秋月饼制作存在“高糖、高脂、高热”三高缺陷。金九月饼既保持传统风味，又融入现代食品保健元素，科学调配“低糖、低脂、低热”的三低月饼，把从营养学、保健学等领域的研究应用到中秋月饼生产，给月饼制作赋予了创新的理念。

人才队伍建设情况

“人才是企业最活跃、最根本的因素”，公司遵循“引进人才、培养人才、高程度再造人才、高标准回报人才”的用人机制，不断强化企业人才结构，努力塑造高素质、高品位的员工，为企业的发展积蓄了巨大的潜能和后劲。金九公司对产品的质量将会一如既往的追求更卓越，使老字号金九月饼品牌更添光彩和美誉。