简介及生平

吴百福与方便面---典故

“方便面之父”吴百福独具一格的营销策略

简介及生平

吴百福，方便面创始人.日本日清泡面创办人.

1910年,吴百福出生于台湾,双亲早逝的他,依靠祖父母照顾着长大.失去父母关爱的吴百福,从小就尝遍了人间冷暖,养成了坚强不屈的独立性格.22岁那年,他在台北设立了"东洋针织品"公司,买卖纺织纤维.次年,他将业务移到日本,在大贩成立了"日本商会",给自己取了个日本名字安藤百福.

1933年在大阪成立公司，做针织、光学仪器方面的生意，同时就读立命馆大学附属商专的经济科。1948年举家迁居大阪，成立“中交总社”，即日清公司的前身，在大阪南部海岸制盐，同时入籍日本。

在一般人，需要是发明之母，在吴百福，“饥饿”是发明之母。战后日本民众挨饿受冻，凄风寒雨里在拉面摊前排长龙的情景，令他心有戚戚。当时美国援助日本面粉，大多做面包，吴百福认为，同是小麦为原料，为何不做日本的传统面食，只是他当时心动而未行动。

1957年，他担任会长的信用合作社倒闭，卖掉所有事业还债，转换跑道，在池田市自家院子里，用一台中古研究冲了热水马上有得吃而简便、好吃、便宜又安全的面，每天大早四、五点起床动脑筋，深夜方罢，辛苦一载有成。有一天他岳母用鸡汤做拉面，滋味甚佳，他决定速食面也用鸡汤。

1958年8月25日，速食“鸡拉面”上市，中交总社改名“日清食品”，吴百福自创“食足世平”（人得饱食，世界太平）为公司座右铭。2000日本民调，速食面当选过去百年来日本最重要的发明。

吴百福善于小处着眼，从细处产生灵感。1966年到美国推销速食面，西方人不大用碗，他看见试吃者把面丢进美国人常用的纸杯里泡热水，得到“杯面”的灵感。有一次从美国返日的飞机上，看见空中小姐供应的零食装在纸杯里，杯顶用铝箔盖密封，他茅塞顿开，解决杯面长期保存的难题。1971年，“日清速食杯面”问世，从日本打遍全球。

吴百福与方便面---典故

l955年，吴百福在日本大阪经营一家以加工、贩卖食品为主的公司——三喜殖产。每天上下班,他乘电车往返于大阪和池田市。在车站附近,他看到总有许多人挤在饭铺前面,等着吃热面条。天长日久，吴百福想到：“看来日本人喜欢吃面条。”“好,我就搞面条！”由于他的这一决断，致使以后创造了一个在80年代初拥有2500亿日元市场的巨大产业——方便面产业。

吴百福对当时日本市场进行分析，发现除街上饭馆供应的面条外，日本还有一种叫干面条的保存食品。这种干面条需要用开水煮二十多分钟才能吃，而且还得准备调料，难以实现大量销售。他为自己的产品定下目标——“只要用开水一冲就可以吃”。

为研制这种新产品，吴百福在池田的住宅中，搭起一间简易工作棚，买了一台轧面机，一个人开始试制工作。

经过无数次的失败，吴百福历经3年时间的研制，于l958年8月在东淀川区田川的工厂生产出第一批方便面——鸡肉方便面。这是日本,也是全世界第一个方便面产品。产品试销初期，批发商视其为一种时髦的“新鲜货”，因而对它取而远之。但产品却在当时创立的超级市场——大荣百货店(被称为家庭主妇的商店)成为抢手货。同年底,吴百福将公司更名为日清食品公司,正式开始生产、销售方便面，从而成为日本乃至全世界的第一个方便面企业。

l960年l月，，明星食品公司用咸汤和面加味的方便面产品挤进市场。其后，关东地区有20多家企业及各大渔业水产公司也纷纷淮出产品，方便面市场呈现出激烈的竞争。日清食品这个先发型企业的垄断利润获取时间只有不到一年半的时间，,也许是先发型企业中时间最短的。原因在于：（l）市场需求大；(2)行业进入屏障很小。

1963年，明星公司的外添调料型方便面销量大增，达到了与日清公司并驾齐驱的地位。个别月份，明星公司的销售额甚至超过了曰清公司。为巩固行业第一位的地位,吴百福给研究所下达任务：研究出自已的外添调料型方便面。

日清公司在研制新产，明星食品公司用咸破碎的方便画意外地开发出一种新型的方便食品—方便炒面。吴百福不顾其他董事的反对，决定试销30万份。不料，l963年7日30万份方便炒面在关西地区上,仅三天时间便全部售出。从此,方便炒面亦成为日清公司的拳头产品之一。

1968年，日清食品公司开始开拓海外市场。1970年在美国建成方便面生产工厂。受美国消费者方便面吃法的启发，日清公司于197l年生产出新产品——杯装方便面，并迅速占领日本、美国等市场。

到l994年，日清食品公司在美国、巴西、香港、新加坡、印度、荷兰、泰国及中国大陆等9个国家和地区成立了2l家工厂，方便面产品销售到80多个国家和地区，成为全世界最大的方便面跨国公司。

二、吴百福的产品开发历程

方便面在中国已成为人们生活中的日常食品,但方便面的发明者是日籍华人吴百福(日本名为安藤百福)却鲜为人知。

90年代初,台湾顶新公司依靠康师傅碗装方便面，一举占领中国大陆市场，但人们并不知道,早在70年代，吴百福的日清食品公司正是利用自己首创发明的杯装方便面这个“武器”，迅速占有美国市场50%的份额，在日本成为最大的方便面生产企业。

关于吴百福发明杯装(或称碗装)方便面的起因，有两种说法。

一种说法是:l968年夏天，吴百福为开拓海外市场，携带数箱方便面前往美国旧金山进行产品试销。一天,有一位30多岁的绅士，带来一个纸杯、塑胶刀叉及小型热水瓶来到产品试用柜台前。这引起了吴百福的注意，他问翻译:这是为何?翻译解释说，热水瓶乃是用来饭后漱口之用，但未说明纸杯、刀叉的用途。稍后，他看到这位绅士用力揉碎方型的日清鸡面，放人纸杯中,加上开水，用刀叉就食。这种吃法与日本人的习惯完全不同，在日本，人们通常把袋装鸡面放人热水锅中煮沸,再盛人碗中就食。美国绅士的这种吃法，启发了富有发明天性的吴百福，使他产生了新产品开发的灵感:应该开发出一种带杯子的方便面——杯面!

另一种说法是：l966年6—7月，吴百福到美、英、法等欧美国家考察是否有向海外大规模出口方便面的可能性。在美国，经销日清公司方便面食品的三菱商事公司雇用了当地的营业员，特别是一些年轻的女售货员，她们很随便地把加味的方便面折碎，放在玻璃杯里，冲进开水，端着杯子就吃。吴百福马上意识到：“这个办法好。”由此启发他研制新的杯装方便面。

无论哪种说法正确，这都说明吴百福是从方便面的吃法这个角度来界定新产品的开发方向，在此，他注意到日本人和美国人在食用方便面方法上的差异，并充分加以利用。

1970年，日清食品公司与另两家日本企业共同投资，在美国洛杉矶郊外建成方便面生产工厂，供应美国市场。当时的美国市场上，清食品是第一个推出方便面的企业，日清食品开创了美国方便面业的先河。刚开始，日清食品的主要顾客是亚洲人。而要想在美国站稳并获得大发展就必须把方便面普及到非亚洲人中去。

根据市场调查结果,吴百福发现调料的味道和面条的质量都是受非亚洲人欢迎的，但是在吃法上存在障碍，方便面只有放在杯、碗等容器内才能食用。

吴百福从上述美国绅士或妇女的吃法上得到启示,产生了把加味方便面放在杯子里的新产品构想。他预感到,这正是扩大方便面在海外销售的途径。

197l年5月,日清食品向市场试销杯装方便面，很受市场欢迎。为拓展海外市场,吴百福给新产品取了一个西方化的名称，叫“Capnoodle”(杯装面条)。这年秋天，日清食品正式在国内外市场销售杯装方便面。新产品在美国成为畅销货，真正成为占领美国市场的“武器”。

1978年，日清食品在美国东部宾夕法尼亚州建成第二家方便面生产厂。在美国建成的这两家工厂的生产规模达到日产销70万只杯装方便面，其产品在南部每家超级市场均有出售，在全美经营方便面的食品店多达2000多家。日清食品正是以新产品为“武器”占有了美国方便面市场50%的份额。

三、经营策略分析

纵观世界各国企业国际化或跨国公司成长的历程，以企业开始国际化及其拥有的技术来源和所处的大环境状况的不同，可将其划分为两大类型:(1)先发展型；(2)后发展型。先发展型企业的国际化经营具有两大特征：一是当该企业从事跨国经营的初期,国际市场上该行业还没有或很少有跨国公司，即先行者特征；二是该企业的核心技术基本上是自己发明研制的，即技术自主者特征。

日清食品是方便面行业先发展型的跨国公司。首先，方便面产品是日清食品公司于l958年第一个研制成功的，其生产技术完全是自已发明和研制的。l962年日清食品的方便面发明专利获得日本政府的批准，这更能说明日清食品在方便面行业的技术自主程度；其次，日清食品于60年代末、70年代初开始跨国经营时，国际市场上还没有其他企业在经营方便面产品,因而具有先行者的特征。

日清食品跨国经营的先发展型决定了它在海外市场拓展上采用了一条最短的途径或步骤。以美国为例，日清公司的方便面产品在美国市场试销或代理销售不久，就于l970年在美国建立生产型子公司。其跨国经营步骤是:国内经营(l958年—l968年)→产品出口或代理销售（1969年）→建立生产子公司(l970年、l978年)，且产品出口或代理销售的时间很短，就直接建工厂生产。依西方学者G·D·Newbould和P·J·Buckley的研究,上述经营途径的成功率是最低的。但是，日清食品正是采取这种途径，却取得了巨大的成功，这是为什么呢？其原因在于：第一，上述学者的实证研究对象是英国43家小型企业的垮国经营，这些企业大多是后发展型，而日清食品是先发展型。先发展型企业利用其先发优势，通常采取最短的跨国经营途径并获得威功；第二，方便面企业的建厂成本，相对于其它生产企业来说要低得多；第三，方便面产品的成本构成中，由于属于日常食品，,其运输成本必须控制到最低产品方具有竞争优势。

“方便面之父”吴百福独具一格的营销策略

避开“堡垒”攻要塞——“

摘要:

无论是在欧美发达国家，还是在东方社会，方便面成了忙碌的上班族们快速解决肚子“造反”问题的最佳选择。方便面与我们的生活朝夕相关，对它，无人不知，无人不晓，然而，对它的发明者吴百福有所了解的人却寥若晨星，对其高超的经营智慧熟悉者更少，其实，他的发家历程，他的经营理念，他那允满了锐气的营销策略对我们今天的创业者仍是一笔足可受益终身的财富。