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词条 芜菁甘蓝
释义

芜菁甘蓝(Brassica napobrassica)又名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜、卜留克。十字花科,芸薹属,二年生草本植物。以肥大的肉质根为主要产品。因容易栽培,产量高,茎叶均可利用,我国各地栽培渐多。肉质根可以炒食、煮食和腌渍,茎叶可以做饲料。

芜菁甘蓝

rutabaga

与芜菁(turnip)有密切亲缘关系的一种根用蔬菜。

特性:芜菁甘蓝根部肥大,呈球形或纺锤形,单根重0.5千克--3.5千克。叶色深绿,叶面有白粉,叶肉厚,叶片裂刻深。总状花序,花黄色。芜菁甘蓝能芜菁及甘蓝杂交,留种时应注意隔离。芜菁甘蓝为长荚果,成熟时果荚开裂,种子散落 ,应及时采怍。种子略呈球形,深褐色,千粒重3.3克左右。芜菁甘蓝耐寒耐热性强。种子能在2℃--3℃时发芽,生长适温为13℃--18℃,幼苗能耐-1℃至-2℃低温。幼苗的耐热、耐旱性较强,能在7--8月份高温季节播种。

品种:依肉质根顶部颜色可分为两种:绿顶种和紫顶种。

芜菁又名蔓菁,圆根、盘菜,属十字花科,芸苔属二年生草本植物。以肉质根为产品器官,是人们普遍食用的一种蔬菜。

芜菁是我国古老的蔬菜之一。我国华北、西北、云贵地区及江浙一带均有种植。芜菁的肉质根营养丰富,干物质含量高,尤其是糖分,淀粉含量多。肉质组织细密,生熟食均可。也能代粮、作饲料,也可用于腌渍加工,是制作酱菜的重要原材料。其叶也可食用和加工,也是很好的饲料。

一、品种类型

芜菁依肉质根的皮色不同,可分为白皮、淡黄皮、紫红皮等品种类型。肉质根的形状有圆形、扁圆形、圆锥形、圆柱形等。多数圆形的品种生长期短、肉质根短小,圆柱形和圆锥形的肉质根较大、晚熟、生长期较长。

目前栽培较多的优良品种有:

1.猪尾巴芜菁:板叶,叶片如匙状,肉质根长圆锥形,形状如猪尾巴,长17厘米、横径6-7厘米、皮肉均为白色、味甜面、品质好、适于蒸煮熟食。

2.菜籽芜菁:肉质根长圆锥形、皮肉为白色,蒸煮后味甜面,可以代粮,其籽可以榨油,适于与棉间作。另外,在云南、河南、河北、福建、西藏等省区也有很多优良品种,可粮菜兼用,以熟食为主。

二、栽培季节

芜菁肉质根的生长喜凉爽的气候,有一定的抗寒性,幼苗可耐2-3℃的低温,成长的植株可耐轻霜。肉质根膨大生长的适温为15℃-18℃.如果温度过高,肉质根生长缓慢,养分积累少,糖分含量低,品质下降,因此我国芜菁大都于秋季栽培。山东省多于立秋后播种,立冬前收获。华北北部在5月初播种,7月中旬收获。江南可在处暑前播种,立冬到小雪收获。

三、整地施肥

芜菁喜湿润的沙地土或壤土地生长,且具有适应酸性土壤的能力,在土壤PH达5.5时,仍能正常生长。它需要较多的磷钾肥料,土壤湿度不宜过高,秋季高温干旱环境易于病毒病的发生,为了减轻病害的发生,应实行2-3年轮作,也不应与其他十字花科蔬菜连作。

播种前应增施有机肥或缓控释肥、复合肥作基肥,一般亩施有机肥3000-4000千克或复合肥50-80千克,然后耕翻土壤,耕细耙平后,作平畦或高垄。平畦一般宽1.0-1.4米,垄高15厘米,垄宽50-55厘米。

四、播种育苗移栽

芜菁一般为直播,也有的进行育苗移栽。直播者大都是条播。大型品种行株33-40厘米、株距20-25厘米。小型品种行距25厘米、株距12-20厘米。土壤干旱时播后要及时浇水,出苗后间苗1-2次,5-6叶时定苗。育苗移栽的,播种浇水后,或畦面覆盖碎草保墒,促进出苗,出齐苗后间苗1-2次。苗距2-3厘米。如肥力不足,也可结合浇水进行追肥,当苗生长出5-6片真叶时,进行定植。定植时要选苗,选叶色嫩绿、生长健壮、无病虫和伤害的幼苗栽植。淘汰病虫弱苗。栽植不宜过深,以不埋住根茎为宜。栽深的会影响肉质根生长。栽苗后要及时浇水,使幼苗的根能密切与土壤结合,以利根的发育。

五、栽后管理

芜菁对土壤肥料的反应敏感,基肥施入不足,会严重影响肉质根的生长,所以在播种和栽植前施肥不足时,应在芜菁整个生长期进行分次追肥。追肥应以氮、磷、钾、钙等肥料为主。氮肥应在间苗后到定苗栽植前施入;钾肥应在肉质根生长前期施入;磷肥最好作基肥,整地时与有机肥一起施入。根据芜菁的需肥特点,在施用有机肥作基肥的情况下,一般在生长期应追肥2-3次,可分别在幼苗期,定苗后或植苗成活后结合浇水,进行第一次追肥,可追肥人类尿、复合肥等。在肉质根生长旺盛前期进行第二次追肥,可追肥草木灰、人类尿等。

芜菁在幼苗期需水不多,应注意中期除草,防止草荒。适时浇水,保持土壤湿润,降低地温,也能减轻病毒病的发生。在肉质根膨大期,应结合追肥增加浇水次数,供给充足的水分。

芜菁的主要病害是病毒病。虫害主要有蚜虫、菜蟆、黄条、跳甲、白粉虱等。尤其蚜虫,是传播病毒的主要害虫。因此要及时消灭蚜虫,控制危害。防治蚜虫的药剂很多,如敌百虫、辟蚜雾、3%天达啶虫脒及天达高效氯氟氰菊酯等。连续喷洒,才会消灭害虫,防止为害。

对病毒病发生较重的地区,也可采取适当晚播,并及时防治害虫,减少传播。田间发现病株后要及早拔除,减轻蔓延。

六、收获

根据不同品种生长期,待肉质根充分长大后,山东省大都在霜降前收获。收后切去顶芽,在地窖或挖沟埋藏。冬季可随时取出食用或上市销售。

七、留种繁种

芜菁留种与萝卜相似。于秋收时田间选种,选健壮的标准品种,不切顶牙,在1-2℃的沟窖中贮藏。第二年土壤解冻后栽植于田间。为防止杂交,应与白菜及芜菁的其他品种隔离2000米以上,或用网罩隔离。

芜菁繁种田,栽前也应施腐熟的有机肥或复合肥作基肥。耕翻土壤后栽植种株。一般行距35-40厘米,株距30厘米,种株要埋实,栽后浇水,促进根生长发育。在开花初期可适当追尿素10-15千克,也可喷0.2%磷酸二氢钾1-2次,促使籽粒生长发育。待种荚变黄,籽粒变褐色时收获。收获晚了,种荚干枯,易使种荚爆裂,造成落粒,降低产量。种株收拔后,晾晒脱粒。种子晒干后入库贮藏。

在我国南方,冬季不甚严寒,也可在田间选种后,剪短叶柄直接栽在田间,进行浇水肥水、防虫,促使种株在通过春化阶段后能继续生长发育,抽苔开花结籽,到籽成熟后收种。

分类特性

【拉丁种名】 napobrassica (Linn.) Mill.

【中文种名】 芜菁甘蓝

【中文属名】 芸苔属

【拉丁属名】 Brassica Linn.

【拉丁科名】 Cruciferae

【中文科名】 十字花科

【习 性】 二年生草本

【花 期】 5-6

【果 期】 5-6

【分 布】 东北;江苏

【俗名别名】 洋大头(江苏)

【产 地】 全国(栽培)

油脂特性

【产油部位】 种子 【果成熟期】 6-7 【含油量%】

【折光率温度】 0 【折 光 率】 0 【比重温度】 0

【比 重】 0 【碘 值】 105.4 【皂 化 值】 187.8

【非皂化值%】 【酸 值】 10.4 【月 桂 酸】 0.1

【肉豆蔻酸】 0.1 【棕 榈 酸】 4.3 【硬 脂 酸】 1.6

【花 生 酸】 0 【油 酸】 12.6 【亚 油 酸】 7.7

【十六碳稀酸】 2.9 【亚 麻 酸】 3.1

【另脂肪组成】 22:0-2.3,20:1-12.7,22:1(13c)-52.0,20:2-0.7,10:0-0.1,16:2-0.1,十六碳热?┧?0.1

药用性

【药 味】 甘 【药 性】 温

【药用部位】 种子

【功 能】 泻湿热、消食下气、止咳止渴

【主 治】 热毒风肿、肝虚目暗、疮肿乳痈、小儿头疮、便秘腹胀及黄疸

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更新时间:2024/12/23 11:13:45