材料：

鱼头半个，嫩豆腐两块，芜茜５束，姜片、葱少许。

做法：

在锅中爆香姜片，把用盐腌制过的鱼头下锅煎。

鱼头煎得越透越金黄，汤色才会越白。

煎至金黄时盏入15ｍｌ的酒。

加入500ｍｌ水。（水量按个人喜好）

煮到汤沸腾，煮10-15分钟左右。

此时的鱼头汤已经是奶白奶白的了。

放入切成块的豆腐

加盐和胡椒调味，撒入切成段的芜茜即可，

此汤有解口干，利便之功效，是夏季时令的家常营养汤。