基本信息

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

基本信息

名称：乌梅粥

工艺：煮

口味：酸甜味

主料：粳米(100克)

辅料：乌梅(30克)

调料：冰糖(15克)

类别：快餐/主食 脚气调理 便秘调理

【来源】《圣济总录》

【原料】乌梅15～20克 粳米100克 冰糖适量

【制作】将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮粥。粥熟后加冰糖适量，稍煮即可。

【用法】每日2次，温热食。

【功效】生津止渴，敛肺止咳，涩肠止泻。适用于久泻、久痢等。

【宜忌】急性泻痢和感冒咳嗽者禁用。

制作材料

主料：粳米100克

辅料：乌梅30克

调料：冰糖15克

制作工艺

乌梅20克，粳米100克，冰糖适量。先将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮成粥，粥熟后加少许冰糖，再稍煮即可。每日1次，此方有收涩止血作用。

1. 乌梅洗净，去核。

2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3. 锅中加入适量冷水，放入乌梅，煮沸约15分钟，去渣留汁。

4. 将粳米放入乌梅汁中，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮成粥，加入冰糖拌匀，即可盛起食用。

食谱营养

乌梅是蔷薇科落叶乔木梅的成熟果实，经过烟火熏制而成。由于乌梅味酸，除了适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑，生津止渴外，特别适用于虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏，消化不良，以及慢性痢疾肠炎的人食用，尤其是慢性萎缩性胃炎胃酸分泌过少的患者。正如《随息居饮食食谱》所载：“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之。”益气养血生津，健脾益胃和中。这里我们介绍一种适用于气阴两虚型慢性萎缩性胃炎的海参乌梅粥。

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

·热量 (468.25千卡) ·蛋白质 (9.74克) ·脂肪 (1.29克) ·碳水化合物 (104.50克) ·膳食纤维 (10.77克) ·硫胺素 (0.19毫克) ·核黄素 (0.25毫克) ·尼克酸 (1.99毫克) ·维生素C (1.20毫克) ·维生素E (3.15毫克) ·钙 (24.35毫克) ·磷 (125.80毫克) ·钠 (8.60毫克) ·镁 (75.40毫克) ·铁 (1.56毫克) ·锌 (3.78毫克) ·硒 (2.97微克) ·铜 (0.55毫克) ·锰 (34.00毫克) ·钾 (145.45毫克)

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

乌梅：忌与猪肉同食。