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词条 窝贴明虾
释义

基本信息

【菜谱名称】 窝贴明虾

【所属菜系】 全部

【口味特点】 此菜外皮香酥,内层鲜嫩。

制作原料

用料:治净明虾360克(24件),猪肥肉150克、蛋黄2个、火腿15克。调料:精盐3茶匙,味精1茶匙,绍0.5汤匙,干淀粉1.5汤匙,植物油500克。

制作过程

1.将明虾治净,大的分三段,小的分两段,改成24件,用精盐、味精各一半腌过。

2.猪肥肉切成日字形,切24片,用精盐、味精各一半和绍酒放碗内腌过。将鸡蛋打开取蛋黄,加干淀粉和精盐调成稠浆(即窝贴浆),分成两碗,将腌好的明虾和肥肉分别放入浆里拌匀。

3. 将肥肉逐件平

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更新时间:2025/3/21 9:02:49