维也纳巧克力饼干

烘焙原料：中筋面粉130g、碱性可可粉15g、黄油125g、糖粉45g、盐1小撮、1.5大勺蛋白、糖粉。

制作过程：

1、中筋面粉和碱性可可粉混合，备用。

2、黄油打到很软、稍发白的状态，依次加入糖粉、盐和蛋白，拌匀。

3、加入1中的粉类，拌匀即可。

4、将巧克力面糊放入挤花袋中，用星型花嘴，挤出“W”型，每个饼之间间距要1英寸，烤的是很会稍膨胀点。

5、入烤箱180℃准备烘焙，然后进行10-15分钟左右烘焙，或表面成型。

6、出炉，放凉，密封保存。(来源：好的蛋糕网)