基本信息

文化遗产名称：潍坊潍城小磨香油工艺

所属地区： 山东 · 潍坊 · 潍城区

遗产编号：Ⅷ-56

遗产类别：传统手工技艺

申报日期：2006

申报人/申报单位：潍城区

遗产级别： 市

概述

潍城小磨香油的生产始于明代初年，至今有600余年历史，是潍城的传统副业产品。大部分磨油户集中在于河镇崔家村。崔家小磨香油以芝麻为原料，制成香油或芝麻酱，制油残渣麻古酱用于肥田饲畜。工艺严谨，产品色香味俱佳，是潍坊著名的特产之一，被誉为“天下第一香”。扬州八怪之一郑板桥任潍县县令时，曾赋诗称赞：“十里郊野满城香，举目远眺于水长，神工鬼磨五百载，正宗芳味崔家庄。”

为继承和发展传统工艺，扩大小磨香油生产，崔家村于1980年建香油厂，产品出口日本、韩国、俄罗斯、德国、新加坡、澳大利亚、香港、澳门、台湾等国家和地区；在各项评比中屡获殊荣：1985年被评为中华人民共和国农牧渔业部优质产品；1987年被评为山东优质产品；1990年被评为中华人民共和国农业部优质产品；1989年、1993年连续两届被推荐参加中国乡镇企业出口商品展览会，多次赴日本、韩国、德国、俄罗斯等国家参加出口商品贸易会；1992年被国际风筝联合会指定为特供专用精品。