什么是微生物酵素？

微生物酵素就是含有多种活性益生菌的生物酶。它能迅速到达人体内提前老化和菌群失调的区域，活化、再生细胞，平衡肠道菌群，维护黏膜免疫屏障，抑制各种有害菌的产生和孳长，促进人体长期保持年轻健康的状态。

简介

益生菌（Probiotics），是指改善宿主微生态平衡而发挥有益作用，达到提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物，益生菌存在于地球上的各个角落里面，动物体内有益的细菌或真菌主要有：乳酸菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌。

酵素，又叫“酶”(enzyme)，是人类身体的催化剂，是由多种氨基酸构成,具有生理活性的蛋白质,它能在体温下使体内本不会发生的化学反应或很难发生的生化反应加速进行。人体的新陈代谢，能量摄取，成长和繁殖等生命现象，都必须通过酵素的帮助才能完成，是一种生命活动中不可或缺的媒介物质。

微生物酵素就是益生菌加酵素的高科技产品，目前“一种益生菌复合酶的生产方法”已经获得国家发明专利。微生物酵素，是适应生物养生而生产出来的，因此起到了引领时代潮流，促进健康长寿的作用，并且填补了国内的空白。

微生物酵素科研发展

20世纪初人类发现了维生素，之后又发现了微量元素和矿物质，到了上世纪20年代中期，人类意识到酵素是最重要的人体生命物质。酵素的发现来源于人们对发酵机理的逐渐了解。

早在18世纪末和19世纪初，人们就认识到食物在胃中被消化，用植物的提取液可以将淀粉转化为糖，但对于其对应的机理则并不了解。

到了19世纪中叶，法国科学家路易· 巴斯德对蔗糖转化为酒精的发酵过程进行了研究，认为在酵母细胞中存在一种活力物质，命名为“酵素”。他提出发酵是这种活力物质作用的结果，并认为活力物质只存在于生命体中，细胞破裂就会失去发酵作用。而酵素则被用于指由活体细胞产生的催化活性。随着医学家在人体实验研究上不断突破，微生物酵素被进一步理论化。一些科学家坚定地支持酵素研究和医学实践，他们宣称“一个生命科学的奇迹将很快产生”并认为微生物酵素研究与医学应用“可能导致一场新的科学革命，也许是同量子力学和相对论一样重要的又一伟大成果。”

历经80多年来全球科学家前仆后继的不懈努力，目前微生物酵素已经被国内外数千份医学专刊、数十万医学文献所证实。世界各地悄悄出现大量的酵素疗法信仰者：从美国白宫到英国王室，从科学家、政治家到普通民众，酵素因为神奇的作用让越来越多的人受益。

人体中存在的酵素是一种肉眼看不到的物质，无色透明，形似水晶，极其细微，体积只有一公厘的一亿分之一，多呈四角或五角状，必须用X光透视才能看到。它们有的在血液中流动着，有的进入细胞，有的在脏器内，有的在肌肉骨骼中，各有各的任务，共同维系人的生命。同时这些重要的特殊生命物质也协助结肠、肾、肺、皮肤等排出毒素。

1913年，Michaelis和Menten提出了酵素学原理米氏学说。

1926年，Sumner从刀豆种子中分离、纯化得到了脲酶结晶，首次证明酵素是具有活性的蛋白质。

1930年德国马科斯·沃夫医师及美国艾德华·豪尔医生，先后发现了动植物酵素的用途。

1942年日本科学家发现：人类先天具有生产酵素的能力，且这种能力会逐渐衰退，直至因酵素缺乏和不平衡致病、乃至致死。

1956年阿瑟科恩伯格用实验证实酵素能新生DNA并获得诺贝尔生理医学奖。

1981年科学家发现：于熟食和精制食品中补充酵素可以帮助消化，帮助蛋白质、维生素和矿物质等营养物质吸收。

微生物酵素的功能

（1）体内的清道夫

人体必需的三大营养素若不当摄取(如品质差或量过多)便会积累在体内，加上排便不正常或是有经常性便秘的话，则形成宿便，易引发多种疾病。

例如蛋白质是健康不可或缺的，但是，若毫无节制地摄取蛋白质，却会破坏细胞，造成疾病。蛋白质进入人体，会在胃和小肠等部位分解，并产生酸性废物。微生物酵素含有多种蛋白酶、脂肪酶等，可以把这些多余废物分解成更小分子，从而排除体外，所以说酵素是人体内最佳的清道夫。

（2）消炎作用

此作用是改善体质的功能之一，发炎指细胞某部位受破坏损伤，病菌就开始繁殖生长。发炎并不能全靠酵素来治疗，酵素扮演搬运白血球、增进白血球功能，并提升抵抗力给损伤的细胞，基本上发炎仍要靠病人本身的抵抗力才能真正治愈。即使常被称为特效药的抗生素虽能杀死病菌，但却无法使细胞再生。而酵素能诱发、强化白血球的抗 菌功能，并清除入侵的病菌与化脓物，所以对发炎部位有着相当大的助益。

酵素对许多发炎性疾病均有良好效果，如胃溃疡、十二指肠溃疡、大肠溃疡等。胃溃疡病因很多，有些是胃部受伤引起发炎，另有幽门氏杆菌引起等。酵素对发炎的细胞，会发挥强大的抗炎效果，接着逐渐分解发炎所产生的物质，再分解病菌 发炎所形成的废物。除了很强的直接作用外，也有间接作用。酵素有促使细胞活力的功用及解毒能力，净化血液有助于搬运细胞新生所需的营养素， 排出化成废物的病毒，这些综合作用对治疗疾病的重要性不言而喻。

综合酵素液含有细胞代谢时所需的多量糖质，这些糖质被分解后，就变成单糖进人体内，除了协助消化器官外，还是体内代谢的动力。这和吃 东西的情形大不相同，酵素即不会有害伤口，也不会带给胃过多的负担，相反地却能使患病部位获得充分休息。但要多种酵素才能在体内一起发挥作用，只有少量的酵素，功能受到限制，效果也不大。综合酵素对消炎作用有效主要理由在于直接与间接作用消除自由基以及去除T细胞上的附属分子 CD44等。

（3）抗菌作用

酵素对有害微生物也有抑制作用，研究表明酵素对大肠杆菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌以及三种痤疮病原菌都具有抑制作用。

（4）分解作用

酵素可以帮助人体组织细胞分解、代谢、排出患处或局部组织器官所残留的二氧化碳、外来异物、细菌、病毒，以及人体代谢废物等，使身体恢复正常状态。另一方面，尿酸的产生是蛋白质成分的氨基酸在缺氧下未经氧化所形成，尿酸过高会造成关节疼痛，甚至痛风，禁食豆类、肉类等制品并 非是减少尿酸的唯一方法，体内所有充足的酵素， 即可加强氧与二氧化碳的新陈代谢，尿酸就可以减少形成。人体内乳酸堆积过多时，会造成身体疲倦、肌 肉疼痛；氨浓度太高，会引起精神疲劳、打哈欠、甚至造成心烦焦虑。人体内若有充足的酵素，调整血液组织酸碱平衡，及促进大肠蠕动帮助排便，清除毒素，乳酸及氨就会减少。

（5）净化血液

酵素能分解并排除血液中因不当饮食、环境污染、公害、药害等所产生的毒素以及有害胆固 醇、血脂，畅通血管，净化血液，恢复血管弹性并促进血液循环，使肩膀不再疼痛，秃头等也得以获得改善等。酵素辅助体内所有的功能。在水解反应中，消化酵素分解食物颗粒，以贮存与肝或肌肉中，此贮存的能量稍后会在必要时，由其他酵素转化给身体使用，以建造新的肌肉组织、神经细胞、骨骼或 腺体组织。除此，酵素还分解有毒的过氧化氢；使铁质集中于血液，帮助血液凝固，以利止血；促进氧化作用，制造能量；催化尿素的形成，经由尿液排出氨化物；协助结肠、肾、肺、皮肤等将有毒废物转变成容易排出体外的形式以保护血液。

（6）促进细胞新生

酵素能为皮肤细胞带来活力，加快其新陈代谢，对污垢、死细胞也有分解去除作用。酵素能促进正常细胞增生及受损细胞再生，使细胞恢复健康，皮肤富有弹性，并使肌肤长时间保持湿润。总之，亚健康的人、患有胃溃疡、发炎、脚气 病、痔疮、秃顶、酗酒、风湿病、胃癌等的人都适合服用酵素。

微生物酵素的生产工艺

常见的水果、蔬菜、糙米、菇类、药食同源中药等都可以做为微生物酵素发酵的原料。微生物酵素生产工艺的特点是：为了防止杂菌生长和产生酒精，可加入酿造米醋及比较高浓度的异麦芽糖蔗糖或红糖等；发酵周期比较长，一般为几个月至 2年等。也有采用二次发酵工艺，即经过后熟工艺 得到微生物酵素产品。产品形式有液状、膏状、粉状及固体颗粒等。

微生物酵素的特点

（1）纯天然，提取于精选近百种纯天然的蔬菜、水果等植物精华

（2）含有多种益生菌群、生物酶、天然维生素、矿物质、微量元素

（3）微生物与酵素的完美结合全面提高人体的免疫力

微生物酵素作用

氧化作用 酵素的第一种作用，是氧化还原反应。氧化即是物质与氧气结合成为氧化物的过程，而还原是氧化物中的氧分子消失，回复到原始状态的过程。酵素即是此反应过程中不可或缺的催化剂，人体呼吸及一连串的热量产生、代谢等，就是氧化还原反应。

分解作用 当我们咀嚼米饭时，米饭中的淀粉，会被唾液中的淀粉酵素所分解，成为麦芽糖或糊精，同时你会觉得愈嚼愈香甜，这是酵素分解作用加强的结果。 另外胃肠内还有许多帮助营养素消化和吸收的消化酵素，可将食物转换为水溶性物质，如醣类分解为单醣，蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为脂肪酸或甘油，才能被身体所吸收及利用。

新陈代谢作用 所谓新陈代谢，就是细胞的汰旧换新，人体细胞有其生命周期，当细胞老化，坏死就必须更新，然而分解老化坏死的细胞，以及制造新生细胞的过程，是相当浩大的工程，并非几种酵素就能完成，必须藉由各种酵素的分工合作才能做到。在细胞制造的过程中，有些酵素是负责监各种酵素的运作状态，酵素作用涵盖了整个细胞制造过程。

热能作用 因为酵素的作用，使能在常温中进行氧化反应，以产生热能，并可将热能储存起来，视体内需要适时将热能释放出来。这些热能的储存和利用，完全都是靠酵素的作用。

净化血液作用 酵素能分解血液中的废物，使血液保持弱碱性，促进血液循环。 人体中的氨基酸代谢，会产生阿摩尼亚等有害物质，血液中的阿摩尼亚浓度过高时，会使人陷入昏睡状态，而体内的酵素能将阿摩尼亚，转变成低毒性的尿液排出体外，若没有这类酵素的作用，人体内将充满有害物质。

抗菌防御作用 白血球中含数种酵素，它能促进白血球的食菌作用，当急性病或发炎时白血球的数量会急速增加，以对抗外来的细菌。 人体口腔、鼻腔黏膜、眼球结膜，都是细菌容易滋长的地方，而人体的唾液、鼻水、泪液中的酵素有溶菌和杀菌的效果，使人不容易被病菌感染。 康能注解:其实酶只会有一个作用，就是催化作用，它本身并不会参与反应。

解酒作用 酵素能在酒精进入肝脏之前就对它进行拦截并分解，直接通过胃肠道途径排出体外，从而有效地保护肝脏和胃部，最大程度的地避免肝脏和胃部受损，起到解酒保肝的作用。同时酵素能够迅速分解体内酒精，防止大脑及体内器官被麻痹，改善严重宿醉、头痛等现象，酒前服用可预防醉酒。

微生物酵素的使用人群

（1）中年女性

精神压力大，容易疲劳，免疫力低下

内分泌失调引起的疾病，如糖尿病、妇科疾病、皮肤问题、便秘

（2）婴幼儿童

腹泻 ● 食欲不振 ● 抵抗力弱

（3）特殊病人

术前术后的病人 ● 肿瘤、癌症患者，尤其在放化疗期间

心脑血管疾病高危人群 ● 肺病、肝病患者

胃肠道疾病患者 ● 创伤、烧伤患者

（4）外出旅游、出差人员

预防腹泻（因环境变化、生活规律打乱，吃到不卫生的食物等引起的肠道粘膜菌群失调）

增强抵抗力和免疫力

（5）饮酒人群

减轻宿醉，缓解肝脏负担

（6）亚健康人群

有效改善亚健康状态

参考资料：

《发酵科技通讯》 2010年03期——《微生物酵素研究进展》

《大力发展微生物酵素事业》