望鲁集白莲藕是山东省地方著名农业生态种植品牌。在当地影响辐射范围很广。

曹县安蔡楼镇望鲁集白莲藕有着2000多年的种植历史。春秋时期，嫁到宋国的鲁国公主回娘家时，带来白莲藕苗植于望鲁台旁的坑内，从此望鲁集种植白莲藕就再也没有间断过。

该藕颜色白中略透明，质地细腻且脆，落地会跌成碎块。其中又以生长在坑边沿的为上品，其颜色呈淡绿色，名曰“闷青”，生食甜脆爽口。旧时望鲁集莲藕为珍稀之物，每当冬季，人们将新鲜莲藕用大红布条紧紧包裹，运销到徐州、南京、上海、开封等地。建国后，望鲁集白莲藕的生产有了发展。随着黄河故道的开发，望鲁集白莲藕的种植范围逐步扩大到沿线乡镇村，年产量由建国初的万公斤提高到百万公斤。