基本信息

皖云公司简介

皖云标志的寓意

产品展示(皖云天赐系列 皖云.800颂系列 皖云·700雅系列 皖云-600风系列)

皖云雅香品牌(（1）皖云忘年系列 （2）皖云同栖系列 （3）皖云比邻系列 （4）皖云若水系列)

皖云企业文化(皖云使命 皖云愿景 皖云战略 皖云核心价值观 皖云信誉)

品牌定位

产品采制工艺

品茶

基本信息

注册资本： 10000000元

主要产品： 皖云天赐、皖云800、皖云700、皖云600、皖云雅香系列之皖云忘年，皖云同栖，皖云比邻，皖云若水等。

皖云公司简介

皖云茶业有限公司是一家集团式发展的公司，旗下有茶业、餐饮业、IT等相关产业。全球营销中心设立于上海。皖云茶业公司是安徽省六安市财政局招商引资重点农业开发深加工项目，是一家专注于六安瓜片茶种植、研发、生产及销售推广的产业一体化公司。

目前在六安瓜片的极品产地——大别山区拥有数千亩生态有机茶园种植基地，茶园分布于海拨300—800米茶林相间处，其品质上乘、口感极佳。

从茶园种植、鲜叶采摘、茶叶初制、精制加工、包装仓储等相关环节都进行严格把关。确保皖云出品的六安瓜片茶:色、香、味、形都符合行业最高标准。公司拥有客服团队、技术研发团队、营销团队等200余人，将皖云六安瓜片打造成真正的国茶。

皖云标志的寓意

皖：体现产地。安徽、皖西

云：海拔高。产品及品牌与众不同

专为高端人士和礼品界打造“精品六安瓜片”，茶叶源头高海拔、原生态、无污染、此茶叶生长在云雾间，饱吸天地灵气，经古法种植和纯手工艺制作，年产量极低，优异品质。

产品展示

皖云品牌六安瓜片，采自海拔600米以上的纯天然、无污染的齐头山，此茶生长在茶林相间，高山云雾深处，取天地之灵气，吸日月之精华，采用纯手工艺制作，年产量极低，品质优异，色香味形皆为六安瓜片茶之极品。

皖云天赐系列

---一缕茶烟透芬芳，茶中极品享安康

皖云天赐系列产自海拔800米以上纯天然、无污染的齐头山，山上茶林相间，洞深谷幽，云雾缭绕，如风似涛。此茶取天地之灵气，吸日月之精华，独有的生长环境成就了其极品地位。

皖云天赐系列采自谷雨季节当天早上五点，在雾水甘露未散去之前，由年轻女子到海拔800米以上的茶林相间处进行采摘。每棵茶树采摘两片最精华的茶叶，经过拥有30年以上制茶经验的优秀技师纯手工特制完成。此茶形如瓜子，色泽宝绿，叶面匀整，汤色碧绿如翡翠，香气清高持久，滋味鲜醇回甘，为茶中极品。每年产量甚少，品质极高，为品茗之最高境界。

皖云.800颂系列

---淡泊浮平，超然世事，人生意境，上善若水

皖云·800 颂 系列产自海拔800米的纯天然、无污染的齐头山，这里峰峦叠嶂，土壤肥沃，雨量充沛，云雾弥漫。茶树长期生长在温湿的云雾深处，饱受着雾露的滋润，因而茶质优美，独特的气候环境造就了皖云800高山仰止般的品质。

皖云·800 颂 系列采自谷雨季节前后三天早上五点，在雾水甘露未散去之前，于海拔800米的茶林相间处进行采摘，每棵茶树采摘一两精茶，经过拥有30年经验的优秀技师纯手工特制完成。此茶形如瓜子，色泽宝绿，叶面平整，汤色碧绿透亮，香气清高，味甘香醇，为茶之珍品。

皖云·700雅系列

---一缕春露暂留客，两液清风几欲仙

皖云·700 雅 系列产自海拔700米以上的纯天然、无污染的齐头山，是享誉中外的齐山片茶中的精品。齐头山巍峨兀立，如天然屏障，山上林木郁郁青青，烟雾笼罩，为六安瓜片得天独厚的原产地。

皖云·700 雅 系列采自于谷雨季节前后7天早上五点，在雾水甘露未散去之前，于海拔700米以上的齐头山进行采摘，每棵茶树采摘二两优质的精茶，经过拥有20年以上制茶经验的优秀技师纯手工特制完成。此茶形如瓜子，色泽宝绿，汤色碧绿透亮，气味清香四溢，滋味鲜醇回甘，为茶之精品。

皖云-600风系列

---寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红

皖云·600风系列产自海拔600米以上的纯天然、无污染的深山老林处^大别山区，山石奇形怪状，林籁泉韵，云雾围绕，空气湿度大，年降雨量充足，具备优越的自然生长环境。

皖云·600风系列采自谷雨季节前后7天早上五点，在雾水甘露未散去之前，于海拔600米以上的大别山区进行采摘，每棵茶树采摘二两优质的精茶，经过拥有20年制茶经验的技师纯手工制作完成。此茶形如瓜子，色泽宝绿，汤色碧绿透亮，气味清香高爽，滋味鲜醇回甘，为茶之佳品。

皖云雅香品牌

《六安州志》载：

" 齐头绝顶常为云雾所封，其上产茶甚壮，而味独冲淡……"

皖云雅香品牌六安瓜片，采自海拔500米以上的纯天然、无污染的齐头山，此茶拥有优越的地势生长环境，经古法有机种植，纯手工制作，茶质纯厚，色香味形极佳，为六安瓜片茶之尚品。

皖云雅香品牌六安瓜片，包括皖云忘年、皖云同栖、皖云比邻、皖云若水等系列。

（1）皖云忘年系列

---经世洗礼，凝炼深韵雅醇

一杯香茗，三五好友，谈笑间，铅华落去，志趣相投，不觉意兴，然以往年。

一种情分，一见倾心，一见明了。不拘年龄、行辈，以德才相敬慕。

忘年系列，采自海拔500米以上的纯天然、无污染的齐头山，她形似瓜子，自然平整，色泽碧绿，香气清雅，叶甘清醇。她含有丰富的蛋白质、茶多酚、维生素、皂苷、甾醇等多种对人休有益的有机物与钠、铜、锌、硒等20多种矿质元素，有抗菌、瘦身减脂、排毒养颜、提神解乏之功效。

（2）皖云同栖系列

---云雾中生，千石中选

历经层层考验方得精妙茶韵。

懂茶之人，必懂磨练与坚守，才需知己。

同栖者，惺惺相惜也。

同窗之友，如今已各奔前程。曾经祸福同享，情谊之深历历在目。

同栖意比寄托，一种关怀，一种爱。

（3）皖云比邻系列

---海内存知己，天涯若比邻

好茶，贵于知己。

茶为媒，友三千，海内存知己。一壶香茗，日臻情意，好茶如斯，若友比邻。

比邻系列，采自海拔300米以上的纯天然、无污染的齐头山，她形似瓜子，大小匀整，色泽宝绿，香气清高，味甘鲜醇。她含有丰富的蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、茶多酚等多种对人体有益的有机物与铁、氟、铝、磷等20多种矿质元素，有美白、抗衰老、醒脑、通窍散风之功效。

（4）皖云若水系列

---几度风雨后，才懂从容淡定

轻抿浅啜，方觉茶亦有道。邀杯细品，慧心无间，清淡若水。

若水系列，采自海拔400米以上的纯天然、无污染的齐头山，她形似瓜子，自然平整，色泽翠绿，香气清爽，味甘香醇。她含有丰富的蛋白质、茶多酚、有机酸、维生素等多种对人体有益的有机物与钙、钾、硫、镁等20多种矿质元素，有助消化、防紫外线、降血脂、提高免疫力、清心明目之功效。

皖云企业文化

皖云使命

基于“奉献健康，创造和谐”的理念，不断提高品质茶叶产品及相关服务，提升广大消费者生活品质；通过企业物质及精神财富的创造、传承与回馈，令社会大众从企业发展过程中持续地分享与受益。

皖云愿景

努力成为中国最佳茶品供应商，使皖云成为推动“茶为国饮”推动中国茶产业与茶文化走向世界的领导品牌。

皖云战略

本着共赢合作创造和分享价值的原则，以品牌为先导、渠道为依托，不断强化领先技术与创新服务，满足日益增长的茶相关消费者的需求。

皖云核心价值观

坚持诚信、共促绩效、力求创新、勇担责任。

皖云信誉

品质—以专业精神及专家能力奉献产品与服务，赢得高品质口碑；

信赖—恪守商德，维护良好商誉，通过优质产品与服务努力构建与消费者、合作伙伴之间的深度信赖；

仁爱—爱茶爱人，心同天下；致力于建立整个价值链之间的和谐关系，以仁爱之心维护企业生态，包括与外部社会的和谐互动；

民族而世界—成为具备国际水平竞争能力的中国茶企业典范。

品牌定位

我们将皖云定位为国茶，将目标消费对象锁定为注重文化品味、注重生活品位的人群

产品采制工艺

安徽农业大学茶业系教授詹罗九的话说：六安瓜片的采摘技艺和加工工艺实为中国茶叶烘焙技术之一绝，可以作为制茶技艺之最，申报吉尼斯记录。

六安瓜子的采制技术，与其他名茶不同。春茶于谷雨后开园，新梢已形成“开面”，采摘标准以对夹二、三叶和一芽二、三叶为主。鲜叶采回后及时板片，将嫩叶（未开面）、老叶（已开面）分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产品处理。

六安瓜子片炒制分生锅、熟锅、毛火、老火五个工序。

生锅与熟锅：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟。生锅温度100℃左右，熟锅稍低。投叶量约100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹帚或芦花帚翻炒1—2分钟，主要起杀青作用，炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，及时上烘。

毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八、九成干即可。拣去黄页、漂叶、红筋、老叶后，将嫩片、老片混匀。

小火：最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5—3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。

老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭要先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3—4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2—3秒钟，即抬下翻茶，依此抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2—3只烘笼轮流上烘。热浪滚滚，人流不息，实为我国茶叶烘焙技术中别具一格的“火功”。每烘笼茶叶要烘翻五、六十次以上，烘笼拉来拉去，一个烘焙工一天要走十多公里。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。

六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗；清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节，分成三个品种：谷雨前提采的称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产品称“瓜片”；进入梅雨季节，鲜叶粗老，品质较差，称“梅片”。现在“齐山名片”分1—3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

六安瓜片在中国名茶中独树一帜，其采摘、板片、炒制、烘焙技术皆有独到之处，品质也别具一格。其产制历史虽不足百年，但就目前生产规模和技术精熟程度而言，则为许多名茶无法相比。人们总结六安瓜片传统的采制工艺有四个独特之处：

一是摘茶等到“开面”。即新梢长到一芽三、四叶时开面，叶片生长基本成熟，内含物丰富，成茶香气高。

二鲜叶要扳片，采摘回来的鲜叶，经过摊凉、散热、再进行手工扳片，将每一枝芽叶的叶片与嫩芽、枝梗分开，嫩芽炒“银针”，茶梗炒“针把”叶片分老嫩片，炒制“瓜片”。扳片在我国绿茶初制工艺虽独一无二，最为科学的一道工序。扳片的好处，既可以摘去叶片，分开老嫩，除杂支劣，保持品质纯一卫生，又可以通过扳片起萎作用，利于叶内多酚类化合物几蛋白质、醣类物质转化，提高成茶滋味和香气。

三是老嫩分开炒，炒片分生锅和熟锅，每次投鲜叶一两至二两。生锅高温翻抖杀青，熟锅低温炒拍成形。

四是碳火拉老火。炒后的湿坯茶经过毛火、小火、混堆、拣剔，再拉老火至足干。拉老火是片茶成形、显霜、发香的关键工序，人称“一绝”。拉老火采用木炭，明火快烘，烘时由两人抬烘笼，上烘2—3秒种翻动一次，上下抬烘70—80次即成。有人形容其“火光冲天，热浪滚滚，抬上抬下，以火攻茶”，成为一道引人入胜的景观。

品茶

品茶是高雅、安详、和谐之社会精神的体现。六安瓜片的一般品尝有四个步骤： 尝茶：从干茶的色泽、老嫩、形状，观察茶叶的品质。 闻香：鉴赏茶叶冲泡后散发出清香。观汤：欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程，茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。 品味：品赏茶汤的色泽和滋味。品饮前，先用“高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统的方法冲泡。品饮时，用右手食指、拇指按住杯边沿，中指顶住杯底，戏称“三龙护鼎” 品茶工于煎，重在品茶汤的汤花。对茶汤的色、香、味，形以色为主。

六安瓜片的选购常识。正常气温年景，新茶一般在谷雨前十天内即可产出；真正叶片营养丰厚的茶草应在谷雨前后几天内。选购品尝“六安瓜片”通常要把握以下几个要点：即从干茶和泡茶两个角度考量茶的“色、香、味、形”。一是干茶评赏。望色：通过观望应具备铁青（深度青色）透翠，老嫩、色泽一致，可见烘制到位。闻香：通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气，尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘；有青草味的说明炒制功夫欠缺。嚼味：通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。

观形：通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形，可见形状大小一致、炒功到位。

二是干茶发汤品尝。茶具一般选用白瓷茶杯（碗）。以泉水或深井水为佳，没有条件的可选用矿泉水或纯净水等PH值近于中性的水质为适宜。根据茶具容量，放入茶叶适量，清淡适中，不宜过多。为避免片茶原香流离，当今有人主张用开水高冲、缓收、起壶至茶具2/3处加盖稍候片刻（新嫩茶不宜满加盖）。片刻后，即可品鉴。步骤如下：首先闻其香。靠近杯碗口或口面，感觉是否有悠悠的茶叶清香；以其香味浓度体验茶叶的香醇。次是望其色。用碗盖扶动茶叶查看汤色，一般是青汤透绿、清爽爽的，没有一点的浑浊。其叶片颜色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后叶片颜色有淡青、青色的，不匀称。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后叶片颜色一般是青色或深青的，而且匀称，茶汤相应也浓些、若时间稍候一会儿青绿色也深些。再是品其味。通常是先慢喝两口茶汤后，再小呷细细品味，正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味；叶片营养生长丰厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶汤，往往能够使你明显感觉到茶汤的柔度。四是观其形。干茶开水发汤后，先浮于上层，随着叶片的开汤，叶片一一的自下而上陆续下沉至杯碗底。有原来的条状开发为叶片状，叶片大小近同，片片叠加。