事件经过

厂方回应

卫生部回应

工商局态度

专家评论

事件经过

11 月17日，南京市工商局公布了其近期对市场销售的速冻食品进行质量抽样监测的结果，显示其合格率为74.3%， 其中， 不合格产品首次涉及湾仔码头，而此前被曝光的三全食品再次榜上有名。至此，继思念和三全速冻食品被查出不合格之后，国内速冻米面食品行业排名前列的品牌大佬，都被查出“质量安全问题”，且都是金黄色葡萄球菌超标。最初是微博上热传一份标称为南京工商局最近的检验报告，显示该品牌一个批次的“上汤小云吞(荠菜猪肉)”由于检出该菌不合格，并质疑结果仅通知厂商处理而未对外公布。微博上热传的这份检验报告由南京市工商局委托国家轻工业食品质量监督检测南京站检验，样品为标称湾仔码头的上汤小云吞(荠菜猪肉)，规格为106克/袋(20只袋)，生产单位是上海品食乐冷冻食品公司，生产日期是“20111008A”，在南京苏果超市马标连锁店购买。检验结果显示，上述样品金黄色葡萄球菌的检验结果是“检出”，由于技术要求是不得检出，所以该单项判定为“不合格”。该报告显示收样日期是10月22日，签发日期是11月6日。

厂方回应

一位卢姓工作人员称，目前，批号为“20111008A　160g”批次的“上汤小云吞(荠菜猪肉)”被查出问题，如果市民买到这个批次的食品可暂时保存一下。

被问到关于这个批次的问题食品，厂家有没有回收、退货的计划时，卢姓工作人员称，暂时还没有回收或退货的计划。“如果按照新国标(征求意见稿)，可能就没有那么多问题了。”

与问题食品同商品名称、同规格型号，但不同生产日期，质量是否有保证？卢姓工作人员表示，无法保证不含金黄色葡萄球菌，但据目前的检测结果看，其他生产日期的产品应该可以放心食用。

卫生部回应

事件发生后，卫生部在其官网挂出“ 速冻面米食品微生物指标问题” 的正式声明， 称其高度关注媒体反映的问题。这也是卫生部首次就近年来屡次引起争议的食品行业标准新旧之争进行回应。卫生部首先解释，金葡菌广泛分布在大气、土壤中，对热敏感，加热80℃，30 分钟可被杀灭。速冻面米食品在规定的保存温度下，不利于金葡菌的生长、繁殖和产生肠毒素， 但如果保存不当， 也可能导致金葡菌的生长和繁殖。

“ 我国《速冻预包装面米食品卫生标准》规定金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出，是微生物定性检测方法， 采用一个样品检测来判定产品微生物污染情况，这种采样方案和限量规定不能全面、真实地反映产品微生物污染状况和可能产生的健康影响，与国际上食品中微生物控制和管理方式有明显差距。”卫生部承认。

卫生部认为， 国际食品法典委员会（CAC）和相关国家普遍采用的，是国际食品微生物标准委员会（ICMSF） 微生物分级采样方案。而正在制订的新标准，则采用了ICMSF 三级采样方案， 用多个样品定量检测结果进行综合判定，限量指标与ICMSF 基本一致，“更加符合国际食品微生物采样检测要求，是科学合理的。有关新标准比老标准要求低系误读”。

工商局态度

11月6 日， 广州市工商局在接受采访时表示： “新国标尚未出台， 是否允许含有金黄色葡萄球菌在讨论， 工商部门对致病菌将继续实行‘零容忍’ 的政策。” 11 月17 日，南京市工商局表示将依据《食品安全法》的规定， 对不合格的食品及时责令商场超市下架退市， 同时将立案进行查处。

专家评论

卫生部于2011年11月24日公布食品安全国家标准《速冻面米制品》（GB19295－2011）。在近期几大速冻品牌食品因检出金黄色葡萄球菌而下架的背景下，因有条件允许金葡菌限量存在，新国标引来议论纷纷。卫生部专家称，新国标更加科学合理，并没有降低要求。

这个新国标是根据《食品安全法》及其实施条例规定，由卫生部在原《速冻预包装面米食品卫生标准》（GB19295－2003）实施基础上组织制定的，将于2011年12月21日起正式施行。