歪头菜炒鸡蛋

一、原料：

1. 主料：歪头菜150 克，鸡蛋2 只。

2. 调料：精盐、味精、葱花、素油。

二、制法：

1. 将歪头菜去杂洗净切段。鸡蛋磕入碗内搅匀。

2. 油锅烧热，入葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒成小块，加入精盐和适量水投

入歪头菜炒至入味即成。

按：此菜是由歪头菜与温中益气、补髓添精的鸡蛋相配而成，可为人体

提供丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C 等营养成分，具有补虚的功效。适

用于痨伤、头晕、虚劳瘦弱、食欲不振、消渴、水肿、咳嗽、小便频数等病

症。健康人食用能树人体正气，抗病防病，泽肤健美。