词条 | 瓦纳天使蛋糕 |
释义 | 烘焙原料: 中筋粉500,白糖150,盐5,蜂蜜10,水约200,酥油150,低筋粉300,酥油150,蛋糕碎1000,肉松150,烤白芝麻35,紫菜25,盐15,十三香15,奶油100 制作过程: 1:水油皮部分全料搅拌至7成筋度; 2:油心部分搓匀; 3:水油皮分割50克,油心分割30克; 4:馅料部分全料拌匀,分割50克; 5:小包酥方法包人馅料压扁成圆饼形; 6:对半切开在切开那部分划一条出来往上弄成天鹅状; 7:刷蛋黄两次用牙签划斜平行线,用巧克力豆做眼睛即可烘烤; 8:180/180,烤至金黄色。 |
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