蛙腿贸易是一种食物贸易，但这种贸易却内藏风险。是因为蛙类中含有一种叫蛙壶菌的病毒，它能使某些地区的生态系统遭到了破坏，尤其是在中美洲。但也有专家指出，面对蛙类栖息地的丧失，疾病只能占个后座。

危害

争议

危害

资料显示，全世界每年大约有1万吨蛙腿用于贸易。这些蛙腿贸易的总额约为4000万美元。虽然钱不多，但是它却因蛙壶菌对自然的破坏性而造成了极大威胁。有研究小组在2009年11月19日的《生态与环境前沿》杂志网络版上报告了这一研究成果。

蛙壶菌(Batrachochytrium dendrobatidis)，或称为Bd。这种真菌最初在10年前被发现——蛙壶菌通过水体或蛙类之间的直接接触而传播。它能够感染皮肤，并渗透到中枢神经系统。美国华盛顿哥伦比亚特区史密森学会下属国家动物园的生物学家Brian Gratwicke指出，这种传染病已经使某些地区的“生态系统遭到了破坏”，尤其是在中美洲。

虽然大多数用来出口的蛙类被剥皮且冷冻，从而排除了传播蛙壶菌的风险。但是有研究发现，对这些商品的管理是极其不严格的。例如，准备出口的蛙腿并不会经过病原体的检测。尽管还没有确凿的案例能够证明蛙壶菌病原体通过蛙腿进口而传播到本地蛙类上，但是这种孢子却很有可能从去皮且未经冷冻的蛙腿中进入当地的水系，并最终进入本地的蛙类体内。另一个值得关注的问题是，那些接触过被感染的蛙类皮肤的人能够向外传播这种真菌。

争议

加拿大纽芬兰纪念大学的生物学家Ian Warkentin表示，这篇论文“更加清楚地证明了这种大量的、没有书面文件的，以及严重缺乏监管的两栖动物贸易”――包括作为宠物的活体动物贸易――是有害的。然而澳大利亚阿德莱德大学海洋生物学项目主任Corey Bradshaw却认为这篇论文“具有不确定性”，并指出栖息地的丧失依然是全世界蛙类面临的压倒性威胁。他说：“根据灭绝驱动器的排位，疾病只能占个后座。”