脱脂奶炖鸡汤

材料:

鸡 半只

脱脂奶 4杯

红枣 4粒

姜 2片

做法:

1. 鸡洗净，去皮、去肥羔和内脏，沥乾水备用。

2. 鸡放入磙水略煮约5分钟，取出切成大件。

3. 红枣洗净去核。

4. 姜去皮洗净，切片。

5. 将鸡件、红枣及姜放入炖盅内，注入脱脂奶，盖上盅盖隔水炖约2小时，即成。

营养知多D

鸡肉含有丰富维他命B2（核黄素），有助保护神经系统，防止皮肤和眼睛发炎。鸡肉的维他命A含量更是牛肉和猪肉的10倍，有增强抵抗力的功效。

健康小Tips

牛奶加热时不宜加糖，因牛奶中的赖氨酸和白糖中的果糖，在高温下会形成一种物质，破坏牛奶中的蛋白质，以致不能被人体消化和利用。改善方法是等热奶放凉後，再加入糖。