菜谱口味:咸鲜味

制作工艺:干炒

一、准备材料

主料:土豆 350克

辅料:韭菜 100克

调料:料酒 10克 盐 4克 味精 2克 姜 10克 花椒 1克 植物油 30克 各适量

二、制作方法

1. 将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水；

2. 将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段；

3. 锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟；

4. 放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。