词条 | 土豆烧刀豆 |
释义 | 土豆烧刀豆 老皮皮文/图 【材料】:大蒜两头,刀豆五百克,土豆五百克,老干妈豆豉一匙,老抽三匙,生抽一匙。 【做法】:土豆切条,水浸约半小时,或水冲去淀粉。刀豆折条。 油锅热八成爆香蒜泥,下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒,加水小半碗上盖大火煮 五分钟(若喜烂点的可加三分钟)。改小火开盖加老干妈,加老、生抽。翻炒二分 钟起锅。 【特点】 红油赤酱本来就对上海人的胃口,此菜可烧得偏烂些,虽然不好看但是很好吃。 |
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