什么是涂膜保鲜技术

涂膜方法有哪些

常用的果蔬涂膜保鲜剂有哪些

什么是涂膜保鲜技术

涂膜保鲜技术就是在果实表面涂上一层高分子的液态膜，干燥后成为一层很均匀的膜，可以隔离果实与空气进行气体交换，从而掏了果实的呼吸作用，养活营养物质的消耗，改善了果实的硬度和新鲜饱满程度，并减少病原菌的侵染而造成的腐烂。

涂膜方法有哪些

涂膜方法主要包括浸染法、喷涂法和刷涂法三种。浸染法最简单，即将涂料配成适当浓度的溶液，将果实浸入，蘸上一层薄薄的涂料，取出晾干即可。喷涂法是将果实洗净干燥后，喷上一层很薄的涂料。刷涂法则是用刷子蘸上涂料，涂到果实表面的方法。

常用的果蔬涂膜保鲜剂有哪些

1 果腊：它是最早使用的果蔬保鲜剂，是一种含蜡的水溶性乳液，喷涂在果实的表面干燥后，在果皮表面固化形成薄膜。经过打蜡的水果，色泽鲜艳，外表光洁美观，且保鲜效果好。

2 可食用膜：它是采用天然高分子材料，经过一定的处理后在果皮表面形成的一层透明光洁的膜。它具有较好的选择透气性、阻水性，与果腊相比，具有无色、无味、无毒的优点。

3 纤维素膜：具有良好的成膜性，但对于气体的渗透阻隔性不佳。通常要加入脂肪酸、甘油、蛋白质以改善性能。