做法一

做法二

做法一

材料：

猪肝、洋葱、葱、姜、植物油。调味料：

太白粉、酱油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。

作法：

洋葱切条、葱切斜段、姜切成屑、猪肝切片备用。猪肝放入滚水中烫5秒钟，颜色一变即捞出，过水冷后，加料 腌10分钟。 先以小火炒香洋葱、葱段及姜屑，再放入猪肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均匀即可铲入以烧热的铁盘食用。

做法二

原料：材料：猪肝250克、洋葱半个、葱五支、姜一小 匙、植物油三大匙。 调味料： 太白粉半大匙、酱油一大匙、胡椒少许。 酱油一大匙、糖半小匙、米酒半大匙、味精 、麻油各半小匙。

制作： 1．洋葱切条，葱切斜段，姜切成屑、眉肝切片 ，备用。

2．猪肝放入滚水中烫五秒钟，颜色一变即捞出 ，过水冷后以布擦干水份，加太白粉半大匙料腌十分钟。

3．热油三大匙，先小火抄香洋葱、菠段及姜屑 ，再放入猪肝片，改大火爆炒，入酱油一大匙料伴炒均匀即 可铲入以烧热的铁盘食用。