原料：

做法：

原料：

新鲜裙牛排（skirtsteak）、彩椒、洋葱、日式照烧汁（teriyakisauce）、黑胡椒、啤酒、食用油。

做法：

1、裙牛扒洗净擦干放入容器中，加啤酒，照烧汁，黑胡椒粉，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制4小时。

2、彩椒洋葱切粗丝，另起一锅放少许食用油烧热后，下洋葱丝煸炒出香，下彩椒煸炒，断生立刻离火。

3、烤架烧热后，快速烤腌制好的裙牛扒，两面各2-3分钟即可；烤好的牛排静置2分钟后，逆纤维纹路切粗丝。

4、同时铁板烧热，将洋葱彩椒丝平铺在上面；将切好的牛扒码放在最上面，撒少许新鲜黑胡椒粉即可。

贴士：

1、裙牛扒肉质本身不够嫩，所以一定要以多量的汁水事先腌制充分，加啤酒既去腥又增加汁水。

2、快速烤熟裙牛扒后不可立即切开以免汁水流失过多；先让其静置片刻，让内部汁水充分再分布均匀后切开。

3、如果没有烤架，在平底锅里煎熟牛排也可以。