菜名： 田七双蟹汤

主料： 螃蟹2只（约400克），田七粉9克。

配料： 盐适量，生姜1片，葱1根。

做法： 1、活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩成4件，仍旧摆成蟹形，放入炖盅。

2、投下田七粉、姜、葱，调入盐，倒入适量沸水。3、上笼，用武火猛炖30分钟即可。

特点： 鲜美爽口。

药用价值： 田七味甘而微苦，性温，有散瘀止血、消肿定痛之功用，与味甘咸、性寒的螃蟹合炖，可养精益气、消食健胃，对内伤出血、外伤出口、瘀肿疼痛、冠心病、心绞痛等疾病均有疗效。