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词条 田鸡油
释义

蛤蟆油又名蛤士蟆油,为著名的动物药材。

基本信息

品名:田鸡油

别名:蛤蟆油等。

本品为蛙科动物中国林蛙(Rana temporaria chensinensis David)雌蛙干燥输卵管。为《中华人民共和国药典》1990年版收载。

蛤蟆油始载于明代《本草纲目》,其形态、气味、功能、主治等均有描述。17-18世纪的《盛京通志》载:"多伏于岩中,似虾蟆,而头腹黄红色,俗称蛤士蟆,向亦充贡"。《辽海丛书沈故篇》记有"蛤士蟆形似田鸡,腹有油如粉条,有子如鲜蟹黄,取以作羹,味故肥美,然唯兴京一带有之。满洲人用以祀祖,取其洁也"。民国初年吉林省的《桦甸县志》记载:"田鸡……卵生有白粘物质即其腹内脂肪,人所珍视为田鸡油……清时岁取入贡"。据民国初,吉林省永德堂店志记载,清末即经营田鸡油。并销往关内及出口檀香山、香港、东京、汉城等地。可见,田鸡油作为中药进入流通领域已有300余年历史。(常用中药材)

产地分布

中国林蛙主要分布于黑龙江、吉林、辽宁,河南、贵州、甘肃、青海、河北等地,西南地区也有少量分布。主产于黑龙江伊春、铁力、海林、宝清、木兰、方正、延寿、尚志、五常、阿城、黑河、林口、东宁、宁安、穆棱、桦南、宾县;吉林抚松、长白、靖宇、集安、桦甸、浑江、延吉、安图、吉林省珲春市(日本海边)、汪清、敦化、蛟河、盘石、永吉;辽宁凤城、新宾、岫岩、宽甸、抚顺、辽阳、开原、清原、本溪、铁岭、西丰。河北滦县,青海贵德也有少量出产。

地方习用品:黑龙江林蛙分布于黑龙江、吉林、辽宁。(常用中药材)

形态特征

雌蛙体较长,一般7-9厘米,雄蛙5-7厘米。头部扁平,长宽大致相等;吻端钝圆而较宽,略突出于下颌,吻棱较明显;鼻间距大于眼间距,与上眼睑等宽。透膜明显,大于眼晴之半,鼓膜处有一深兰色角斑;锄骨齿小;前肢短壮,指细长,指长顺序为3、1、4、2,关节瘤内外掌突均明显,后肢长,胫跗关节前达眼或略超过。左右跟部重叠,足与胫等长或略长,蹼发达,四肢有清晰的横纹,皮肤细小颗粒较多,背侧褶成曲折状,皮肤颜色四季变化颇大,春季背和体侧呈黄白色、金黄色、黄棕褐色等。夏秋两季颜色较深,不规则的分布着圆点形,顺条形、小方形的黑色斑点,两眼间有少数黑色横纹,多数在头的后方有1到3个八字形斑,体侧多为灰色或灰绿色,少数带有疣粒;雄性多为乳白色或深黄色,咽下、胸部和后肢腹面股部均为橘红色,或带有浅灰色不规则的花斑,四肢背面有黑色横纹,横纹的大小宽窄差异颇大。鼓膜处有一明显的牛角形黑痣。雄性有声囊,婚垫深灰色。

习用品:黑龙江林蛙(Rana temporaria amurensis Bouleger)体形与中国林蛙相似而稍小,主要形态区别。

中国林蛙和黑龙江林蛙主要特征表

种 类 主 要 特 征

中国林蛙 体略粗圆而大,胫跗关节前达眼部,后肢较长,雄性有声囊

黑龙江林蛙 体扁平而略小,胫跗关节不达眼部,后肢肥短,雄性无声囊

(常用中药材)

生态环境

林蛙生活于气候寒冷的山区,多栖息于林区山间河流周围开阔的椴树、核桃楸、榆、柞杂木木、针阔混交林和次生林间。(常用中药材)

生物学特性

林蛙为两栖动物。陆地生活时期为5月上旬到9月下旬,其间完全离水生活,活动于远离水源的潮湿茂密山林中;水中生活时期从10月中下旬到翌年4月下旬,约有7个月时间,其间进入水中冬眠及产卵、繁殖。

1、陆地生活时期 当年幼蛙和休眠后的成蛙,从5月初开始约5-7天陆续沿小溪、谷沟离水转向森林,进入夏季森林生活期。幼蛙登陆后逐渐远离水面进入山中,开始陆栖生活,早晚活动,在炎热的中午多成群集聚在湿润阴凉处。幼蛙攀登能力强。2年蛙开始繁殖称为成蛙,4-6年的蛙繁殖最盛。成蛙能攀登、跳跃,还可钻入土中。成蛙和幼蛙均在森林中活动,栖息在离水边2000米以外处,喜生活在阔叶乔木林或针阔混交林,并生有稀疏的阔叶灌木,地表覆有枯枝落叶,空间湿润,隐蔽而有散光,空气不大流通的山坡中上部。

林蛙在陆栖生活阶段有弱趋光性,善于跳跃,当受阳光直射时则逃脱或隐避。遇到天敌时,异常机警灵敏,以逃避危害,保护自己。主要以昆虫为食。幼蛙的食物与成蛙类同。

9月末至10月初,林蛙从山上往山下移动,多从傍晚开始,直至深夜。

2、水中生活时期 主要完成冬眠和繁殖后代。⑴冬眠:当气温下降到0℃以下时,林蛙便选择水源充足的河流深水湾、暖水泉或泥洞等处作为冬眠场所,冬眠时多潜入河底石块下,砂砾或水草间,泥洞里及树根下,多为群居。停留在森林里的林蛙,当气温下降到0℃以下时,便选择向阳的山坡,潜入林下枯枝落叶层和土壤里,进行地下冬眠。⑵繁殖:于4月初前后,林蛙进入附近的泡沼中寻偶,一般是前半夜雄蛙鸣叫,雌蛙随鸣声奔去,相会后,雄蛙紧紧抱住雌蛙背部,习称抱对。交配2天左右后,于夜间匍伏于浅水处或水草上产卵。雌蛙产卵后,便潜入泡沼的泥砂或水草里,静止不食不动,呈休眠状态,大约10-15天。⑶孵化:卵粒外包有3-4毫米的胶质膜,相互吸附形成卵块,吸水膨大,增至原来的20倍,吸附于水中的枯草根、树皮、石块上,水温达到6℃即可孵化,最适温度为20℃。5天左右可孵化成蝌蚪,温度低于6℃时,孵化时间长达18天之久。⑷蝌蚪的生长发育 初孵化的蝌蚪,靠自身肠管中的卵黄生活,很少游动,靠外腮呼吸。3天后,活动量增加,口向原肠裂开。口眼形成,长出腮盖。开始以卵膜为食,经2-3天腮盖长成,形成内腮,外腮消失,形成宽而透明的尾翼,头腹明显增大,长出后肢、前肢。蝌蚪后期尾部逐渐萎缩、消失,逐步演变成幼蛙,登陆地生活。(常用中药材)

]采收及加工b]

1、捕收 一般从秋分至小雪捕捉。捕捉方法主要有:(1)下鱼坞子:在林蛙较多的河流,选择坡大、流速快的地方,用石头或树枝、泥沙垒成倒"八"字形的墙,于水流集中"八"字墙的顶端开口处下方,放1个鱼坞子,林蛙顺水流入篓内,即被捕获;(2)拦河截流:选择流量小的河沟,垒成小拦河坝,改变流向,截断河水,翻开河底石头,即可捕捉;(3)挖沟拦截:在林蛙下山入河经过的适当地方,挖掘横沟拦截。一般沟深60 -70厘米,宽50厘米左右,沟壁要陡直,当林蛙下山时,跳入沟里,可沿沟捕捉;(4)草把诱捕:用树枝、篙草捆成草把,放入河底,诱引林蛙潜伏冬眠,取出草把,即可捕获;(5)翻石捕捉:山区河流中石头较多,多数潜伏石块下面,可直接摸取或用木棒翻动石块驱出捕捉;(6)网捞:用捕鱼的小篓网进行捕捞;(7)掏窝:林蛙常潜入河底沙砾之中,或栖居在岸边树洞穴中群居,可掏窝捕捉。

2、加工 将捕捉到的幼蛙和成龄雄蛙放生。雌蛙用细铁丝、麻绳或塑料绳从头部上、下颌处贯穿成串,腹部向外悬挂在通风阴凉处,晾干,傍晚或阴天放屋里,以防受冻或雨淋。在贯穿悬挂初期,因后肢挣扎活动,使腹内油脂凝集成块。干燥时不能用火烤、水烫或打死,以免影响油的质量。一般于翌年1-5月剥油方法:将干燥的雌蛙铺放在地板或木板上,然后喷洒温水使其湿透,装入麻袋,放在温暖的室内,经8-10小时左右,待皮肤和肌肉变得潮湿柔软,将林蛙腹部向上,从上下颌处掰开剥油,同时除去黑子(卵细胞)。刚取的油含水分较多,比较潮湿,应于通风有阳光处干燥。(常用中药材)

储藏养护

蛤士蟆一般放在木箱、铁箱或缸内,加盖密封保藏。有的地方以小塑料袋分装(每袋0.5公斤),再置大容器内封存。贮藏温度12℃以下为宜。

本品极易吸潮霉变、虫蛀。吸潮后颜色变深,光亮减弱,表面发粘。危害的仓虫主要有肉食皮蠹、拟白腹皮蠹、米扁虫、日本蛛甲等。

储藏期间,可在贮放容器内放置生石灰、无水氯化钙、硅胶、木炭等吸潮剂,或在仓房内使用去湿机,防止商品吸潮;在密封的容器内放置起封的瓶装白酒,可防虫蛀;有条件的仓库,可用塑料薄膜封垛或密封仓房内,抽氧充氮,进行养护。平时检查,发现吸潮、虫蛀品,应及时晾晒,处理。(常用中药材)

药材性状

蛤蟆油呈不规则的块状弯曲,互相重叠的厚块,长约1.5-2厘米,厚1.5-3厘米,大小不等,凹凸不平,外有脂肪样光泽。有的坚而脆,手捏有滑腻感,折断面整齐多棱角,碎块间带有灰白色薄壁牵连遇水膨胀较快,可增至10-15倍,气味特殊,味微甘,嚼之粘滑。

蛤士蟆干品呈全身僵直,头后方有"八"字形斑;背部黑褐色,有不规则紫色斑点,有弯曲褶线;腹部红黄色,间有灰色斑点;体轻,有腥味;个体整齐均匀,无雄体。

规格标准

哈士蟆油及蛤士蟆的等级标准。

蛤蟆油及蛤士蟆商品等级标准

蛤蟆油 一等 干货。油色呈金黄色,块大而整齐,有光泽而透明,干净无皮肌、卵等杂物。

二等 干货。油色呈淡黄色,干而纯净,皮、籽及碎块等杂物不超过1%,无碎末。

三等 干货。油色不纯白,不变质,碎块和粉籽、皮肉等杂物不超过5%,无碎末及其它杂质。

四等 干货。保管不良变为黑红色,少有皮、籽、肉及其它杂物,但不得超过10%。

蛤士蟆 一等 干货。背黑色,腹部红黄或兼有灰色斑点,不带黑红色,腹内油黄白色,味略猩,每个重量12.5克以上。每公斤80个以内。

二等 干货。背黑色,腹部红黄色或间有灰色斑点。不带黑红点。腹内油黄白色。味略腥,每个重量8-12克。每公斤80-120个。

(常用中药材)

性味功效

蛤蟆油味甘、咸,性平。归肺、肾经。有补肾益精,养阴润肺等功能。用于身体虚弱,病后失调,精神不足,心悸失眠,盗汗不止,痨嗽咳血等症。

主要成分:蛋白质,并含有脂肪、糖、维生素A、B、C,多种激素及硫、磷等元素。

主要药理作用:用于小白鼠能促进发育和延长雌鼠性兴奋期。(常用中药材)

混淆品种

1、中华大蟾蜍(Bufo bufo gargarizans Contor)的输卵管:输卵管油块大,多为较整齐的方形,长1.5-2.5厘米,厚0.3-0.5厘米,多由直径0.2毫米左右条状物连接堆积而成。表面淡黄或黄棕,呈油性光泽,半透明,摸之有滑腻感,质坚硬,遇水膨胀较慢,一昼夜仅膨胀为原体积的3-5倍。水浸后呈煮粉条样淡黄色团块。气稍腥,有小毒,服后心跳加快。

2、明太鱼[Theragra chalcogrmma (Pallas)]的精巢:外形为不规则块状连接体,大小不一,2-3厘米。表面黄色,脂肪样,有的碎块一侧具明太鱼腹腔特有的黑色皮。摸之滑腻,质硬而脆。遇水膨胀慢,为原来的0.5-1倍。水浸后呈淡黄团块,气极腥。

3、用淀粉、胶类和带有腥味的细鱼粉混合加色素伪造蛤士蟆油。没有油渍,用吸附性较强的纸包裹数日后,纸上也无油渍。用水浸泡仅膨胀1-2倍。

4、马铃薯加工品伪造蛤士蟆油:为不规则块状,表面呈灰白色,半透明,角质样,质坚硬,掐之无痕迹出现,遇水膨胀小,水浸后表面膨胀为灰白色,手摸之即脱落。里面有硬心,气微味淡。(常用中药材)

饲养技术

(一)选场建场

人工饲养蛤士蟆有放养与圈养两种方法。放养法为半野生半家养,即人工繁殖幼蛙,然后放养于一定面积的森林中生活。圈养法是用围墙把哈士蟆控制在一定范围内进行饲养。

1、放养场的选建 放养场宜选择河沟的两山间,有水源的山林里。小溪水量不宜过大,也不宜太小,以宽1-1.5米,深30-50厘米为宜;或者有四季流水不断暖泉;以及冬季不能冻干涸的沟塘。修建的繁殖场池,由产卵池、孵化池、蝌蚪饲养池及变态池组成。产卵池选择山间河流或暖泉附近,地势平坦,水源充足,土质以保水性能好的黄土为宜,总面积一般每亩投放以1000对左右,每个产卵池20-40米2,池型视地形而定。水深30-40厘米为宜。孵化池应修在繁殖场水源的中、下游水温较高处,面积不宜过大,4×6米的长方形为好,水深50厘米左右。饲养池用于饲养蝌蚪,面积20-30米2,深40-50厘米,入水口及出水口要设在池子的同一侧,并用石块或塑料薄膜加固,防止被水冲塌。为防止池中断水,可在水池的中间或边缘修上安全坑,深度为30厘米,上口直径50厘米,呈锅底形或半圆形,坑内铺上塑料薄膜,用石头压上,防止浮起冲走,一旦池中供水中断,蝌蚪可集中到安全坑内,避免因缺水而干死。变态池是放养进入变态期的蝌蚪,修在放养池地里,池型及面积同饲养池。

2、圈养场的选建 一般选择气候冷凉潮湿有森林、平地、坡地、河流,环境安静处。饲养圈的大小,视饲养量而定,陆地面积每平方米大约容纳10只成蛙或5000只蝌蚪。围墙一般用砖、铁沙网、塑料薄膜或木板修建,墙向内倾斜以70度为宜,高1.2-1.5米,墙基深50厘米。

(二)饲养方法

人工养殖的关键是选择种蛙,一般选择体形大、体况健壮,无损伤;体背有"人"字型黑斑,腹部呈红、黄色,背部呈黑褐色,3-4年蛙龄的中国林蛙作种。捕捉种蛙要在产卵以前,一般于春季3月底4月初出水时捕捉,也可以在秋季捕捉。

春季捕捉的种蛙放入产卵池内,使其产卵孵化。秋季捕捉的种蛙放入越冬池中,翌年繁殖。

林蛙放养或圈养,均应加强管理,保证种蛙正常产卵孵化及蝌蚪生长发育。

(三) 饲养管理

1、产卵孵化期管理 人工繁殖产卵采用笼式或圈式方法。笼式产卵是将种蛙装在笼式篓筐里,强制在笼里产卵,笼子可用细铁丝编织,规格为70×60×30厘米;圈式产卵法,是将产卵池用塑料薄膜圈起来,使其在圈内产卵。孵化期是人工饲养的关键,一定要防止水枯,控制水温。一般在孵化池上搭设塑料保温棚,并保持池内清洁,防止杂草、藻类孽生。

2、蝌蚪期的管理 (1)供应充足的饲料:蝌蚪属杂食性动物,粗饲料为加工后的羊蹄草、椴树叶及蕨菜等;精饲料为谷物性和动物性饲料两类,谷物性饲料为煮熟的玉米面、豆饼粉、麦麸等,动物性饲料为各种动物体及肉类。一般15-20天左右的蝌蚪,每天饲喂1-2次;25-30天左右的蝌蚪,每天饲喂3-4次。植物性饲料应煮烂后冷却,动物性饲料应切碎,饲喂时沿水池边缘堆放,每堆50克左右。(2)加强水面的管理:要经常保持一定水位,防止水枯晒死蝌蚪;在雨季注意排水,以免冲走蝌蚪;平时要保持水面平稳,灌水时流量不要过大,水流不易过急,可在入水口处放些树枝、草把等,以减缓水的流速,使水沿池埂一侧缓流。

3、幼蛙期的管理 蝌蚪发育成幼蛙后,除躲避敌害与觅食外,很少进入水中,主要以昆虫为食。人工放养要采取补给食物的措施。一般在幼蛙上岸前3-5天,将池埂上放些牛粪、马粪、豆渣和易发酵的物质,以引诱昆虫;堆积青篙发酵,以利于昆虫繁殖,有条件的可在放养场设置诱虫灯。圈养密度要比放养大10倍左右,因此一定要保证足够的饲料,防止因饥饿引起死亡。如饲料不足,成蛙与幼蛙应分圈饲养,避免成蛙捕食幼蛙。

4、越冬期的管理 于9月在河流的水湾处适当挖深,为蛙的越冬创造条件;保留河流中的树根、石块等隐蔽物,自然隐蔽物较少的,要放些草把,石块等物;河流水量不足的,可在河水平稳、河床较高处修筑简易拦河坝,提高水位。在越冬期间,要经常检查河流的水量变化,发现冻干的河段可引水或将林蛙移走;同时要加强看管,不得破坏冰面。

敌害防治

1、繁殖场地消毒 饲养前应对饲养池、孵化池进行消毒,其方法:将池水排干后,每亩洒入生石灰50-75公斤,经过1周后,再灌入新水。

2、产卵期和蝌蚪期敌害 主要有乌鸦、鹊雀及水鸟类。要严加看管,或采用毒饵诱杀。

3、成蛙森林生活期敌害 主要天敌有蛇类、老鼠、黄鼬等危害比较严重。一般采用捕杀,或毒饵诱杀。(常用中药材)

发展前景

哈蟆油不但是补肾益精、养阴润肺的重要药材,也是天然高级滋补品,有较高的营养价值。随着人民生活水平的不断提高,营养型的改变,人们十分重视寻求保健长寿药物。蛤蟆油在东南亚信誉很高,需求十分迫切,市场容量较大。80年代初,林蛙人工养殖基本成功。东北地区山林面积较大,河流纵横,泡沼星罗棋布,饲养条件十分优越,林蛙的养殖又是林业部门和山区群众开展多种经营的项目之一,生产潜力很大,发展前途广阔。

哈蟆油生产中存在的主要问题是:山区群众采取掠夺式的捕捉方式,野生林蛙资源明显减少;采取半野生半家养的方法,看护管理困难,产量较低;圈养方法投资大,成本高,群众养殖积极性不高,发展速度缓慢。因此,要贯彻实施国务院颁布的《野生药材资源保护管理条例》,在资源相对集中自然条件适宜的地域,建立保护区;资源零星分散的山区,要实行划片轮捕,使其休养生息;宣传教育群众爱护资源,依法捕捉,改变过去掠夺式的捕捉方法;积极推广人工养殖技术,加强技术指导,解决生产中存在的问题。同时国家对主产区要给予必要的资金扶持,建立商品基地,适应国内外市场日益增长的需要。(常用中药材)

50年代至80年代生产情况:

蛤蟆油商品来源于野生资源。主要靠东北产区提供。新中国成立后,列为三类品种,由市场调节产销。供应一直紧缺,属于不能满足需要的品种。

50年代,野生资源比较多,但未有较好的开发利用,主要为群众自发生产,商品量不多,供不应求。60年代初,因受自然灾害影响,粮食紧张,影响了群众捕捉积极性,捕捉人数减少,蛤蟆油产量比50年代明显下降,市场供应紧张。

70年代初期,全国掀起了群众性大搞中草药活动,群众采收药材的热情空前高涨,林蛙的捕捉量也明显增加。1970年全国收购哈士蟆油2.2万多公斤,创历史最好水平。由于价格失控,捕捉过度,施用农药、化肥污染了水源,林蛙的生存环境受到破坏,资源大量减少,收购量急剧下降。主产区黑龙江省1972年收购哈蟆油9500公斤,到1983年仅收购300公斤,下降了96.8%。(常用中药材)

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更新时间:2025/3/27 7:05:56