百科名片

天台羊泉的传说

“天台羊泉”牌系列产品基本情况简介

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天台为一地名，在我国多个省市都有同名乡镇，由于受自然条件影响，以及当地政策规划不同，在发展建设方面，各个乡镇存在差别。

云南省楚雄彝族自治州牟定县共和镇天台街位于云南省中北部，楚雄彝族自治州中部，地跨北纬25°09'~25°40'，东经101°19'~101°51'。天台街距牟定县城3千米，距州府楚雄市鹿城通车公路里程56千米，离省会昆明市通车公路里程221千米。

羊泉是置有石羊的井泉。位于牟定县天台街中段（周家、吴家交界处）。

天台羊泉的传说

传说、诸葛武候南征，深入不茅，驻军茅州（今牟定县），皆原始草莽之地，毒水瘴气比比皆是。士兵口渴，误饮毒水，则即病或哑。到了现在的云南省楚雄彝族自治州牟定县天台街，一股清澈的泉水淙淙而流，士兵们想，反正已经哑了，渴了还是要喝，便喝了这里的泉水。于是乎、奇迹出现了，不多久，哑兵们全都说话了。病了的士兵也渐渐康复。诸葛亮便命士兵造石羊置于此泉，以示水质优良，可饮。后人在此打了一口井，称石羊井。此井水煮饭做菜，沏茶饮用，香甜可口。尤其做成豆腐，成了千古佳肴，食之白嫩甜润，不燥不腻。发酵后，有别具一格的美味。做成腐乳，更为食之佳品，作进餐佐菜，有妙不可言的滋味，能使饭量为之大增。

“天台羊泉”牌系列产品基本情况简介

“天台羊泉”牌腐乳是云南牟定金塔经贸有限责任公司生产的馈赠亲友、居家调味、佐餐、宾宴、旅游方便食用的绿色健康的、经过微生物发酵的豆制品。“天台羊泉”牌腐乳外观鲜红油润、质地细腻，入口细腻柔糯、醇香可口、味道鲜美，品后齿颊留香，富含人体所需的多种微量元素，是不可多得的佐餐佳品。“天台羊泉”牌腐乳是选用绿色食品基地内优质无公害大豆、辣椒和优质纯菜籽油为主要原料，依托牟定独特的气候，利用天台天然石羊泉水 ，沿用百年传统制作工艺，经过多道工序精制而成。

作为农副产品深加工行业、符合国家的产业政策导向；作为调味品行业、随着经济社会的日益发展，经济收入的增加，消费心理的不断提高，美食已成为主流，调味品市场发展前景广阔，“天台羊泉”牌腐乳系列产品深受广大消费者的青睐，在一年一个倍增扩大产量的情况下，产品还是供不应求，呈现出良好的发展前景。

目前、就国内调味品市场来看，我国调味品（腐乳）工业得到长足的发展，产品逐步改变了过去老标准，老面孔，老包装的落后状况，应用国际标准，采用国际先进工艺和原料的新一代调味品（腐乳）正崭露头角，并日益受到消费者的认同，调味品（腐乳）的行业管理也越来越规范。就云南来看，调味品腐乳主要有路南腐乳、牟定腐乳。就牟定而言，现有调味品（腐乳）生产加工企业12家，品牌各异，口味单一。“天台羊泉”凭借得天独厚地理、人文条件，以及先进的生产工艺、科学有效的管理经验正引领着区域美食步步向前。

截止2010年底、云南牟定金塔经贸有限责任公司共有腐乳专业生产线7条，年生产“天台羊泉”牌绿色食品腐乳2600吨，实现销售收入5720万元，上缴税金400.4万元。公司生产设备、工业技术先进，化验检测设备完善，目前执行企业MJF2010-03标准，产品严格按照标准组织生产，产品质量处全省同行业领先水平。

金塔人深知，只有以科技为先导、以质量求生存、以创新才能谋发展，采用新标准，实施名牌战略，不断扩大市场份额，开展质量兴企、质量兴县活动，使“天台羊泉”的品牌效应得到不断提升，企业自身得到发展，对促进地方财政增收、维护社会稳定具有深远的重大意义。

(一)、天台羊泉牌腐乳系列产品

“品尝羊泉腐乳、回味浓浓乡情”

“天台羊泉”牌腐乳是云南牟定金塔经贸有限责任公司生产的馈赠亲友、居家调味、佐餐、宾宴、旅游方便食用的绿色健康的、经过微生物发酵的豆制品。“天台羊泉”牌腐乳外观鲜红油润、质地细腻，入口细腻柔糯、醇香可口、味道鲜美，品后齿颊留香，富含人体所需的多种微量元素，是不可多得的佐餐佳品。“天台羊泉”牌腐乳是选用绿色食品基地内优质无公害大豆、辣椒和优质纯菜籽油为主要原料，依托牟定独特的气候，利用天台天然石羊泉水 ，沿用百年传统制作工艺，经过多道工序精制而成。

金塔人始终不忘团结进取、开拓创新。发展民族特色产业、带动地方财政增长，农民增收，坚持走可持续发展道路。

多年来、云南牟定金塔经贸有限责任公司本着“人无我有、人有我精”的发展思路，大胆创新、务实开拓，先后开发出十多种规格“天台羊泉”牌油、素腐乳产品，是云南省内腐乳产品规格较为齐全的腐乳生产企业。云南牟定金塔经贸有限责任公司始终将“创新”和树“品牌”立为企业生存发展的根本，打破传统对腐乳生产工艺环节进行了创新和改造，在生产工艺创新中有3项发明被国家知识产权局授予发明专利；建基地、抓源头确保产品品质，以市场为导向不断提升产品升级换代占领市场至高点，树“品牌”以品牌赢取市场。

2005年8月，获得农业部“无公害农产品认证”。2005年9月，被省消协评定为“第八届云南省消费者喜爱商品称号”。 2008年5月，被省农业厅认定为《云南名牌农产品》。荣获2008第四届昆明农博会“银奖”。2009年3月被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。

（二）、天台羊泉野生菌系列产品

“来自大山、绿色健康！”

目前 、云南牟定金塔经贸有限责任公司生产的天台羊泉野生菌系列产品主要有油松茸、油鸡枞、油黑牛肝等四个规格品种。

松茸、菌肉肥厚、味道鲜美，是名贵的野生食用菌。松茸富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸（人体必须的氨基酸8种）。具有很高的营养价值和特殊的药理作用。时常食之、可强身、益肠胃、具有止痛、理气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，实为野生蘑菇之王。

鸡枞、味道鲜美，能令人食欲大增，有健脾和胃的功效。而且它具有丰富营养，对人体有非常好的滋补作用。是体弱、病后和老年人的佳肴，鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。它还具有提高机体免疫力，抑制癌细胞的作用，并含有治疗糖尿病的有效成分，并对降低血糖有明显效果。

黑牛肝菌、有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。

（三）、天台羊泉配制酒系列产品

“品质流金、滴滴甘醇。”

天台羊泉块菌酒： 块菌泡制的配制酒香味独特、口感优良，绿色保健和药理作用明显，具有滋阴壮阳、补肾,降低血清低密度脂蛋白、胆固醇，升高高密度脂蛋白、防止动脉粥样硬化及抗肿瘤等显著功效。时常饮用，有利改善人体血液循环，具有增强免疫力、抗衰老、益胃、清神、止血 、疗痔等药用价值 ，深受

国内外客户的亲睐。天台羊泉块菌酒、是人们维护健康的时尚品牌美酒！

传说：【块菌成就了拿破仑】

1796年3月2日，26岁的拿破仑被任命为法兰西共和国意大利方面军总司令，3月9日与情人约瑟芬.博阿尔内结婚，之后逐步成就霸业、统治法国。拿破仑结婚后多年无子，幸得下属进贡稀世奇珍块菌，长期服后后，果然生了儿子，于是块菌举国闻名，并逐步传遍世界。法国皇家男女对块菌十分痴迷，贵族饮酒作乐更少不了块菌，因而块菌一直带有奢靡的神秘意象。在欧洲，块菌一直被视为春药般的珍品，餐桌上的“钻石”， 法国人对块菌更是情有独钟，他们对块菌和鹅肝的情结，就像中国人对鲍鱼和鱼翅的情结一样。

天台羊泉松茸酒： 松茸泡制的保健酒具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。时常饮用天台羊泉松茸酒能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用，为越来越多主张美食与养身兼顾的人所推崇。

传说1：【废墟中的神奇】

一九四五年八月，二战结束前夕，美军在日本的广岛和长崎二城市上空爆炸了两颗原子弹，二个城市于瞬间繁华化为焦土，在如人间地狱般的废墟上 ，日本科学家发现唯一生存下来的生物就是松茸，这一发现更让日本人为松茸而疯狂 ，人们把松茸看成是“神菌”。

传说2：:【“大长今”与松茸烤牛排】

在韩国著名电视剧《大长今》中有一段有趣的故事，在韩国的王宫内，韩尚宫和崔尚宫争夺最高尚宫宝座的第三次较量，恰逢皇太后生日。她要求两宫做出各自的家菜进献皇上。韩尚宫发挥创造极限，烹制出松茸烤牛排等7道美食。牛排吸收了松茸的香气，松茸的清爽又调和了牛排的荤腥。让皇太后目瞪口呆，韩尚宫赢得最终胜利。