藤椒简介

藤椒，又名油椒 香椒子，是一种有独特香气和味道的植物，属芸香科，是重要的油料，香料树种。高三尺至九尺，树木暗灰色，多有刺，无毛，单粒复叶丛生，花小而多，其果油多有光泽，其味芬芳易挥发，口感香麻。据《本草纲目》记载：其果入药具有散寒解毒，散淤活络，消食健胃，增竟食欲之疗效，果实可制干，提取芳香油，即：藤椒油，它具有调味，健脾。去风散寒之功效。

藤椒产地

四川省洪雅县藤椒种植面积达8.6万亩，是国内规模最大、质量最优的藤椒种植基地，藤椒年产量达3万吨。近日，中国食品工业协会花卉食品专业委员会向该县颁发了“中国藤椒之乡”誉名证书。

藤椒油

色泽亮丽。口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，比花椒油更香，更麻，更生态，是宾馆，饭店，家庭的理想日常调味品。宝阳味业生产的“九斗碗”系列藤椒油，由于采用来自“中国藤椒之乡”四川洪雅县的优质藤椒，同时运用14道留香工艺进行鲜萃，味质鲜美，故在西南地区颇受百姓欢迎。

藤椒油用途

在做肉菜的时候最好放藤椒，这样不仅可以去除膻气，还可以增进食欲。烹调中藤椒的使用方法很多，可以在腌制肉类时加入，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味。不过，烹调羊肉、狗肉时应少放一些。

1.藤椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，藤椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；

3.服食藤椒水能驱除寄生虫。

4.川椒肉厚皮皱，比秦椒略小，又有青椒、麻椒之分。在青椒中，有五叶青、九叶青、藤椒之分，前两者以叶面数量区分，而藤椒却是清香浓郁、因能让不习惯川菜麻辣的亲们，欣然尝试川味、更能让夏日同样可以食用椒类而独树一帜！