| 词条 | 桃源鸡 |
| 释义 | 桃源鸡是湖南省的地方鸡种，它以体型高大而驰名，故又称桃源大种鸡。主产区在桃源县中部。分布于沅江以北、延溪上游的三阳港、佘家坪一带，产区附近也有相当多的数量，省内以长沙、岳阳、郴州等地较为普遍。据1980年统计，全县饲养量达17．66万只。 简介名称：桃源鸡 又称：桃源大种鸡 产地（或分布）：主产于湖南省桃源县中部。 主要特性：属肉用型品种。体型高大，体质结实，羽毛蓬松，体躯稍长、呈长方形。公鸡头颈高昂，尾羽上翘，侧视呈U字形。母鸡体稍高，背较长而平直，后躯深圆，近似方形。公鸡体羽呈金黄色或红色，主翼羽和尾羽呈黑色，梳羽金黄色或兼有黑斑。母鸡羽色有黄色和麻色两个类型。黄羽型的背羽呈黄色，胫羽呈麻黄色，喙、胫呈青灰色，皮肤白色。单冠，公鸡冠直立，母鸡冠倒向一侧。初生重为41.92克，成年体重公鸡为3342克，母鸡为2940克。屠宰测定：24周龄公鸡半净膛为84.9％、母鸡为82.06％；全净膛公鸡为75.9％，母鸡为73.56％。开产日龄平均为195天，500日龄平均产蛋 86.18±48.57枚，平均蛋重为53.39克，蛋壳浅褐色，蛋形指数1.32。 产地和分布桃源鸡是湖南省的地方鸡种，它以体型高大而驰名，故又称桃源大种鸡。主产区在桃源县中部。分布于沅江以北、延溪上游的三阳港、佘家坪一带，产区附近也有相当多的数量，省内以长沙、岳阳、郴州等地较为普遍。据1980年统计，全县饲养量达17．66万只。50年代以来，江苏、江西、四川、贵州、广东、广西、湖北、河南、新疆等省、自治区都曾向产区引种。60年代，该品种曾先后在北京和法国巴黎展览，故为人们所熟知． 品种形成桃源县位于湖南省西北部、沅江下游。全县地势南、西、北三面较高，东面是低凹的平原，中部为波状起伏的丘陵台地。沉江由西向东贯穿全境，溪港纵横交错，山脉走向略与河道平行。产区的生态条件较好，农作物以水 稻为主，其次为玉米、高粱、甘薯、小麦、大豆等，棉花、油菜种植也很普遍。畜牧业在该县亦占有相当重要的地位。 桃源鸡的形成历史，尚无确切资料可考。据清代《朗风广义》论鸡篇中曾载有："楚中有一鸡，并高三、四尺。"该地当时为楚国所辖，该篇记述是否即指桃源鸡，有待查证。桃源县环境适宜，饲料资源丰富，且山坡闲地较多，是放养家禽的良好场所。一般农户每家养鸡达20－30只之多，并有选养大种鸡和出让种蛋的传统习俗。由于当地优越的自然环境条件，经过较长期的人为选择，因而逐步形成现今体高、个大的地方鸡种． 体型外貌外貌特征桃源鸡体型高大，体质结实，羽毛蓬松，体躯稍长、呈长方形。公鸡姿态雄伟，性勇猛好斗，头颈高昂，尾羽上翘，侧视呈"U"字形。母鸡体稍高，性温驯，活泼好动，背较长而平直，后躯深圆，近似方形。公鸡头部大小适中，母鸡头部清秀。单冠，冠齿为7－8个，公鸡冠直立，母鸡冠倒向一侧。耳叶、肉垂鲜红，较发达。眼大微凹陷，虹彩呈金黄色。颈稍长，胸廓发育良好。尾羽长出较迅末长齐时冕部呈半圆佛手状，长齐后尾羽上翘。公鸡镰羽发达，向上展开。母鸡腹部丰满。腿高，胫长而粗。公鸡体羽呈金黄色或红色，主翼羽和尾羽呈黑色，梳羽金黄色或间有黑斑。母鸡羽色有黄色和麻色两个类型，黄羽型的背羽呈黄色，颈羽呈麻黄色；麻羽型体羽麻色．黄、麻两型的主翼羽和尾羽均呈黑色，腹羽均呈黄色。喙、胫呈青灰色，皮肤白色。 体重和体尺据1980年产区调查和测定，成年鸡的体重和体尺如表1． 表1成年鸡的体重和体尺 性别 体重(g) 体斜长(cm) 胸宽(cm) 胸深(cm) 龙骨长(cm) 骨盆宽(cm) 胫长(cm) 公 母 3342 ±63.27 2940 ±40.45 30.11 ±0.19 26.11 ±0.13 9.74 ±0.25 8.14 ±0.10 11.43 ±0.39 10.56 ±0.11 13.94 ±0.20 11.06 ±0.08 11.53 ±0.19 9.59 ±0.08 13.7 ±0.31 11.17 ±0.26 表2生长期各阶段体重 性别 初生重(g) 28日龄(g) 56日龄(g) 91日龄(g) 168日龄(g) 公 母 41.92 41.92 192.66 192.66 481.75 481.75 1093.45 862.00 2387.00 1833.06 雏鸡长羽速度迟缓，出壳后绒羽较稀。主、副翼羽一般要3周龄才能全部长出，成年羽的生长也很慢，所以在育成阶段中常表现为光背、裸腹、秃尾和胸部袒露。 据对24周龄鸡的屠宰测定，其结果如表3. 表3屠宰测定 性别 半净膛屠宰率(%) 全净膛屠宰率(%) 公 母 84.90 82.06 75.90 73.56 生产性能产肉性能桃源鸡生长较慢，尤其是早期生长发育缓慢。据测定，其生长期各阶段体重如表２。 据品味鉴定结果认为，桃源鸡肉质细嫩，肉味鲜美。 产蛋性能桃源鸡的开产日龄平均为195d。产蛋量较低，据观察统计，500日龄的平均产蛋量为86．18±48．57个．乎均蛋重为53．39g。蛋壳浅褐色。蛋形指数为1．33。 繁殖性能公母配种比例一般为1：10--12，种蛋受精率为83．83%受精蛋孵化率为83．81%。鸡就巢性一般，每年约l--2次，约经15d左右醒抱复产。在放牧饲养条件下，4周龄育雏率为75．66%，育成期(5--32周龄)成活率为95．80%，产蛋期(33--72周龄)存活率为94．39%. 评价和展望桃源鸡具有个体大、肉质好等有利性状，但尚存在早期生长速度慢、长羽迟、饲料利用率较低、繁殖力不高等缺点。因此，今后应加强对该鸡种的本品种选育，加速早期生长发育及、羽毛着生，提高鸡群品质，朝着肉鸡商品化方向发展。 其它介绍桃源鸡的公鸡体重可达7千克，母鸡可达5．2千克，是千真万确的事实。 桃源大种鸡历史悠久，原中心产区在深水港、三阳、向家桥、佘家坪、泥窝潭和太平桥等乡，其次是白洋河上游的漆河、双溪口。菖蒲、黄石等地。其中以三阳所产最为出名，称之为“三阳鸡”。桃源县自西向东为丘陵平原，牧地广阔，天然杂草虫蚁丰富。农民素有养大种鸡的习惯，喜欢选择体格高大、单冠、青灰脚；红羽公鸡作种鸡，母鸡多选单冠、黄羽或麻羽、青灰脚作种鸡。经长期人工选择，加上良好的天然环境影响，培育了优良地方种鸡。 桃源大种鸡属肉蛋兼用型，体格高大，颈较粗长，一般为单冠，冠齿5～8个。皮肤艳，大部分为白色，个别深灰色，头颈高昂，全身羽毛多为红色，主翼羽为黑色，颈基部间有黑羽，尾羽全黑，短而上翘，镰羽不期发达呈卵圆形，长而粗壮。母鸡体躯较长，后躯深圆，羽毛蓬松，多为黄羽或麻羽，少数黑羽。黄羽的母鸡多数颈羽、翼羽和尾羽呈黑色，头较长，眼微凹，虹膜为金黄色。 桃源大种鸡的积脂能力较强，但早期的生长速度很慢，农村饲养以放牧为主，辅以少量稻谷的粗放条件下，母鸡一般7月龄开产，饲养条件较好时5～6月开产，年产蛋100～120枚，平均蛋重50．88克，最大蛋重69．7克，蛋壳颜色不一，其中褐色壳占71％，白色蛋壳占29％。 真正的桃源鸡一定要以向家桥出品。体型很大，广东人初见，以为是阉鸡。 |
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