基本资料

制作方法

基本资料

菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱

口味：甜味 工艺：糖溜

糖汁麻辣牛肉的制作材料：

主料：牛肉(后腿)500克

调料：花生油100克,盐5克,酱油25克,赤砂糖100克,辣椒粉15克,胡椒粉5克,味精5克

糖汁麻辣牛肉的特色：

色泽金黄，香味绵长。

制作方法

1.把牛肉横纹切片，拍松。将牛肉与酱油、盐、味精、辣椒粉、花椒粉搅拌均匀，腌5分钟。

2.把花生油倒入锅内，用旺火烧至起烟后，然后下牛肉，炸到牛肉呈金红色，即捞起沥干油。

3.炒锅上火，倒油烧热，将红糖炒成汁后加入腌牛肉的调料煸炒片刻，再放入牛肉拌炒均匀即成。

糖汁麻辣牛肉的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。