| 词条 | 糖霜桃仁 |
| 释义 | 糖霜桃仁属于湘菜，主要原料是核桃，口味是甜，工艺是炸，难度属于中级。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。 基本信息菜谱名称：糖霜桃仁 所属菜系：湘菜 制作材料： 主料： 核桃250克 调料： 花生油50克 白砂糖100克 制作工艺1. 桃仁用开水泡胀，撕去皮洗一遍。2. 将花生油烧六成热时下入桃仁炸酥（炸时火力不能太大，以免炸糊），捞出后放在能吸水的纸上吸去油。 3. 锅内放入糖和50克水，在小火上收汁，用锅铲不停地铲动，待糖汁翻大泡后（翻鱼眼泡时），端离火位，下入桃仁随即铲动，待糖汁全部裹在桃仁下，即摊开晾凉，装盘即成。 工艺提示因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。 菜品口感焦脆香甜 食谱营养核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。 食谱相克核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。