双糖 多糖在稀酸的催化下,最终水解为葡萄糖或果糖。

如：

C12H22O12(蔗糖) + H2O ==H+== C6H12O6(果糖) + C6H12O6(葡萄糖)

C12H22O12(麦芽糖) + H2O ==H+== 2C6H12O6(葡萄糖)

几种二糖的水解：一分子麦芽糖水解成为两分子葡萄糖；

一分子蔗糖水解成为一分子果糖，一分子葡萄糖；

一分子乳糖水解成为一分子葡萄糖，一分子半乳糖