原料：

小脆排、冰糖、八角、姜片、料酒、酱油、醋

做法：

脆排焯水（不嫌麻烦就过油炸一下）；

炒糖色，放入排骨上色后，放入所有调料和水；

水量要刚没过排骨，大火烧开，小火焖一个小时；

最后大火收汁，收到汁刚好全部挂在排骨上即可。

特色：

排骨的高蛋白，营养丰富，口味突出。