| 词条 | 唐沙波 |
| 释义 | 唐沙波，中国电视纪录片学术委员会理事，重庆烹饪饮食行业协会副会长。1981年，唐沙波在【重庆日报·星期天增刊·生活副刊】任编辑记者，开始接触了餐饮行业，从此和饮食文化结下了不解之缘。现任中国美食节火锅专业评委，重庆中华食文化研究会会长。 中文名：唐沙波 国籍：中华人民共和国 民族：汉族 出生地：重庆 出生日期：1962年 职业：编辑记者 主要成就：为大型餐饮企业策划创意参赛作品 代表作品：“满汉全席精品火锅宴”、“归真宴” 社会认知中国餐饮文化大师 中国餐饮文化国家一级认定评审师 重庆中华食文化研究会会长 重庆电视台【食在中国】栏目制片人 重庆火锅协会高级文化顾问 中国美食节火锅专业评委 人生经历与重庆餐饮界的老领导、老少厨师、招待师、行业老板成为好朋友。 后来调到重庆电视台做专题节目，仍然与重庆餐饮界保持着密不可分的友好关系，曾获得1986年中国电视社教节目一等奖的《西部小吃》、中央台组织的异地采访节目《不解之缘——重庆火锅与女人》也获得全国专题一等奖。 1983年日本《妇女之友》组团到中国品尝美食，重庆用会仙楼的《小满汉席》款待他们，唐沙波躬逢其盛，目睹了整个制作过程，并拍成了电视专题片。 1996年日本国家电视NHK组织了一次大型的全球直播《永远的长江三峡》，日方邀请他与中国烹饪大师李耀华一起登上直播船“三国号”，在节目中李耀华老师代表川菜的最高水平现场表演了一台川式鱼翅席的制作，获得了高度的赞扬，而日方导演三枝郁惠坚持要唐沙波穿上厨师服装参加川式家常筵席的制作，炒了一盘回锅肉，被现场的嘉宾一扫而光，并接受了日本著名美食家的采访。 2000年，唐沙波率先组织成立重庆饮食界第一个民间协会组织——重庆中华食文化研究会，并任会长。 2000年，唐沙波还策划创办了大型电视专题栏目【食在中国】，该节目吸引了自己的收视群，并得到海内外观众普遍的认可，为中华饮食文化的传播做出了一定的贡献。 多年来，唐沙波积极参加重庆餐饮界的许多重大活动，如曾任重庆火锅协会首任秘书长；还发起推动了重庆餐饮商会、重庆市饮食行业协会的筹备、成立；为重庆许多大型酒楼做了系统的文化品牌策划工作，并担任许多大型企业文化顾问；第四届中国美食节期间，为一些大型餐饮企业策划创意参赛作品，并获得两个国际名宴，如：“满汉全席精品火锅宴”、“归真宴”；五个金鼎奖，如：“百年火锅宴”、“天鹅情火锅宴”、“红岩精品火锅大宴”、“龙出江湖火锅宴”、“朝天火锅宴”，以及一些中国名火锅宴、中国名宴，如“聚福之源火锅宴”、“全猪火锅宴”、“爱在金秋”等，得到业界的拥戴。 唐沙波先生近况一、八面风快面馆 八面来风荟萃四方滋味 万紫千红采撷五色养生 【创意】取八面来风，八面威风之意，象征本馆光明正大，又童叟无欺，顾客皆是朋友。于是四方景从，八面来朝，呈现左右逢源之无限气象。 【产品】五色养生理念，天人合一的季节饮食理念。采用当季蔬菜、水果手工榨汁，混入面身，呈现天然色彩。 二、《双食记》杂志 巴蜀饮食男女 【创意】电影《双食记》，是讲的一个富于哲理的警世故事，告诉人们在食色关前，应该谨守本分，从一而终，不能多吃多占，如果犯规，必遭天谴，而本杂志竟敢反其道而行之。大肆提倡“双食”而反对独享，难道故意炒作，还是另有隐衷？ 事实上，世界一切，成双成对，皆可用阴阳“双食”概之。如古今、中外、巴蜀、川粤、男女、食色、凉热、干稀、麻辣、酸甜、浓淡、升降、收放、等等……不可胜记也。 然则，阴阳者，数之可千，推之可万，但其要一也。其要者何？尽在【双食记】也。 【内容】 一家人，两兄弟，同食同饮，合久必分。 一种菜，两地味，互争互学，分久必合。 重庆，成都这一对兄弟，合也合不拢，离又离不开，打也打不散，真奇也！究竟是什么把两地的关系搞得如此精彩？美食，无疑！ 两兄弟究竟在打什么？究竟在争什么？究竟在吵什么？且看比两地对决更火爆的《双食记》。 【栏目】巴蜀食榜、食色光、美食传奇、旅食天下、江湖论菜、古谱今用、蔡澜食经、养身食系、黄客食趣、十二食家、素食者言、巴蜀土特、手工美食、奇肴异馔。 |
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