太极组合盘是鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，太极组合盘以香菇为主要材料制成，具有色彩分明，原料多样，造型古朴典雅、食用性强的特点。

太极组合盘

原料: 原 料：

干贝松150克，菜松50克，五香肉干200克，辣油黄瓜皮200克，炝鱿鱼丝200克，盐水香菇200克，芥茉鸭掌200克，姜汁菠菜200克，白蛋糕5克，干红辣椒丝5克。

制法: （1）用干贝松、菜松、圆形的白蛋糕片和香菇在圆盘中堆放成太极形。

（2）将肉干、黄瓜皮、鱿鱼丝、香菇、鸭掌、菠菜分别经刀工处理，整齐美观地装入六个扇面形的组合盘内。 （3）将摆好的太极圆盘放在大盘中央，周围分别围摆上六个扇面盘即可。

特点: 色彩分明，原料多样，造型古朴典雅、食用性强。

营养价值: 鱿鱼 - 鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16%～20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含...【所有鱿鱼菜谱】

适用人群

脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。