在莱芜，有一种特产，人们提起便为之骄傲，可谓家喻户晓，妇孺皆知，品尝过的人，一定不会忘记其特有的味道，它就是口镇香肠，也叫“莱芜南肠”，因为它起源于清朝道光年间，距今已有160多年的生产历史了。而正宗生产这种南肠的百年老店就是现位于莱芜开发区的山东顺香斋食品有限公司。可是，你知道这百年老店是怎样发展起来的？又经历了哪些风雨吗？

百年老店，始创于清朝道光年间，由历城县人苏之亭创办，起初设在山东省会济南，后在博山西冶街南头开一家小店，苏之亭任经理。后迁至莱芜吐丝口镇（即今莱芜口镇）。时任镇长宁子斌给予大力支持，该店得以顺利开张营业。苏之亭聘名厨，将制作南肠的配料由原来近百种精减到8种。刮肠、切肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮乃其六大加工工序，每一道工序有严格要求。苏之亭去世后，苏若宴子承父业出任经理。到1935年，酱菜缸已发展到200多个，每天卖南肠近百斤。

1947年莱芜战役时,老店遭受到严重破坏,幸运的是百年酱池并未受损,且尚存部分老汤和60多只残破酱缸，次年下半年,该店元老集资入股,对店铺进行了重新整修,再次开张营业。1955年老店改为公私合营企业,直到1956年，才正式成为国营单位。后隶属关系几经变化，从1986年12月，直属市商业局主管。随着改革开放的深入，企业生产经营开始步入正轨，生产能力逐年扩大，产品质量不断提高。

90年代后期，企业生产的各类食品达到上百种，引进德国技术开发的具有德国风味的火腿、烤肉、蒜肠、啤酒肠等产品也开始走市场,百年老店步入鼎盛时期。 进入新世纪,历经苍桑的百年老店也无例外地经受着市场经济大潮的冲击,国有企业因经营体制所带来的弊端开始显现。2004年3月,企业顺应市场要求,在政府的指导下实施了“商业捆绑式”破产休克疗法，至2006年底,企业破产重组全面完成。泰顺斋在百年老店的基础上，由原厂领导和技术骨干重新整合成立的，并注册了“泰顺斋”商标，

泰顺斋的主导产品是以南肠为主的肉制品，其酱腌菜调味品也有近百年的历史。

百年老店，重放异彩。