香芋块50克，青豆30克，蒜茸少许，火腿50克，鸡蛋1只，白饭1碗，芹菜碎少许。

白糖少许，麻油半茶匙，牛油粒2粒，鱼露1茶匙，生抽半茶匙，食用油100克。

制作：

1.香芋切细丝下油锅炸至金黄干身待用。

2.用牛油起锅爆香蒜茸、青豆、芹菜碎；鸡蛋浆拌匀加入，炒至鸡蛋浆凝固。

3.放入白饭同炒，边炒边加入调料拌匀；放入香芋丝，再慢火炒香即可。