基本信息：

制作材料：

制作做法：

制作要领：

基本信息：

所属地区：山东小吃

制作材料：

精制黄玉米粉500克，荠菜250克，精盐5克。

泰山野菜窝头的介绍：

野菜窝头是平民为裹腹而创制的食品，后成为泰山寺庙的佛家子弟和道家之友的日常制作食用，借用泰山上生长着的多品种野菜，制作出诸如荠菜窝头、黄精叶窝头、榆钱窝头、白蒿窝头、珊瑚菜窝头等等，特别是荠菜和玉米面粉制作的小窝头，更具风味特色！

泰山野菜窝头的特色：

黄绿相间，诱人食欲，软松咸香。

制作做法：

1.将荠菜择去黄叶及根蒂，洗去泥沙后控去水，顶刀切成细末。 2.黄玉米粉加适量的水和精盐搅拌均匀，加入荠菜末调匀，做成40个小窝头，排入蒸笼内待蒸。 3.蒸笼上沸水锅，用大气蒸15分钟即可。

制作要领：

1.玉米粉加水要适量，不能过多而使窝头形状较差； 2.野菜洗净后去净水分，以保证成品的用水量适中； 3.荠菜在拌入后要及时地制作成型并要蒸制成熟，保证野菜的色感，使野菜窝头的黄绿分明的特点得以保持。