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词条 笋丝鱿鱼丝
释义

美食材料

原料:水发鱿鱼1条(约300克),笋丝50克,姜丝、红椒丝各适量。

辅料:料酒1大勺,水淀粉、盐、味精、香油各适量。

美食做法

准备:鱿鱼去头,切丝。

快炒:油烧热,放入姜丝和鱿鱼丝,加入料酒,炒至鱿鱼卷曲收缩,放入笋丝、红椒丝,加入盐和味精,用水淀粉勾芡,调入香油炒匀。

小贴士

用食用碱和清水混合,把干鱿鱼泡进去,泡一两天的时间,看鱿鱼从干硬变得松软了,就用清水冲漂,再用清水不断换水泡两天,鱿鱼虽然颜色不像卖的水发鱿鱼那么白和柔软,但吃起来又香又韧,而且绝对安全。

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更新时间:2025/3/1 20:55:08