| 词条 | 阿给 |
| 释义 | 简介阿给是日文「油豆腐」，是台湾淡水镇有名的小吃之一。 阿给的做法是将油豆腐的中间挖空，然后填充浸泡过卤汁、或肉燥粉丝，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。 由来阿给的由来，是源自1965年(民国54年)杨郑锦文女士所发明，起初是为了不想浪费卖剩的食材，而想出的特殊料理方式，创始店位于淡水镇真理街上。 原料方形油豆腐 8块 粉丝 2把 绞肉 6两 虾米 4两 高汤 1/2杯 鱼浆 6两 盐 1小匙 柴鱼味精 1大匙 香油 2大匙 制作(1)用刀将油豆腐侧面划开L型切口，挖出豆腐渣。 (2)将粉丝泡软，切小段。 (3)起油锅，将虾米爆香，再加绞肉一起拌炒，然後放入粉丝炒匀，以调味料调味之後，倒入高汤拌匀即为内馅。 (4)将作好的内馅包入油豆腐皮中，以鱼浆封口，放入蒸锅，以大火蒸20分钟，食用时，淋上米酱或甜辣酱即可。 |
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