| 词条 | 碎燕 |
| 释义 | 中国笔记小说，由来已久，汉晋已有，就是先秦经籍中，也有类似的断片。至唐、宋而大兴，推演至明清，这种书籍，可以说是浩如烟海，杂列并陈，在中国文化遗产中，占有很大的部分。著者皆为饱学之士，俯仰学海，不论经史子集，信手拈来。燕窝之学自明以降，散见书籍笔记中不可胜数，特辑如下，不免挂一漏万。 中文名：碎燕 外文名：Broken yan 价格：5600.00元/千克 种类：燕窝 历史文献记录：东西洋考张燮（1574-1640），明万历二十二年（1584）举人。应福建漳州海澄县令陶融之请编写的一本海外贸易通商指南。 西洋列国考 卷一 交阯清化（又作清华府，今越南清化省） 顺化 广南 新州 提夷 物产：燕窝 燕食海藻，吐以作巢，依石穴上，伏其卵生雏，帮多著毳。夷人梯取之。王敬美《闽部疏》谓：海燕所筑，衔之飞渡，倦则掷置海面，浮之若杯，身坐其中。久之，复衔以飞，为海风吹泊山澳，海人得之以货。此好奇而误入之者也。 卷二 占城（又作占婆，今越南中部及南部部分地区。） 物产：燕窝。 《华夷考》曰：海燕大如鸠，春回，巢于古岩危壁，葺垒乃白海菜也。鸟夷伺其秋去，以修竿接铲取而鬻之，谓之燕窝，宴品珍之。 卷三 柬埔寨（古代柬埔寨包括今柬埔寨及越南南部部分地区。） 物产：燕窝。 大泥-吉兰丹（今泰国南部马来半岛中部北大年一带） 物产：燕窝。 卷四 麻六甲（今马来西亚六甲自治州，首府马六甲） 物产：燕窝。 哑齐（今印度尼西亚苏门答腊岛西北部亚奇） 物产：燕窝。 彭亭（今马来西亚彭亭州，港口今称北干） 物产：燕窝。 柔佛 物产：燕窝。 文香祖笔记又记燕窝一条云，燕窝名金丝海商云。海际沙洲生田螺。臂有两肋。坚洁而白。海燕啄食之。肉化而肋不化。并津液吐出。结为小窝。衔飞渡海。倦则栖其上。海上依时拾之以货。又云紫色者尤佳。湖海搜奇又云。出广东阳江系。乃海燕采小鱼营巢。故名燕窝。 岭南杂记燕窝有数种，白者为官燕，斯（撕）之丝缕如细银鱼，洁白可爱，黄色者次之，中有红者名血燕。缀于海山石壁之上，土人攀援取之，春取者白，夏取者黄，秋、冬不可取，取之则燕无所栖，冻死，次年无窝矣。血燕，能治血痢；白者入梨加冰糖蒸食，能治膈痰。 闽小记燕窝菜竟不别是何物，漳海边巳有之，海燕所筑衔之飞渡海中，翮力倦则掷置海面，浮之若杯，身坐其中，久之复御以飞多为海风吹泊山澳，海人得之以货，大奇大奇，右见漫记余在漳南询之海上人，皆云燕衔小鱼粘之于石久而成窝，前言则当名为燕舟海上人言，高精亦可名为燕室矣，有乌白红三色，乌色品最下，红色最难得，白色能愈痰疾红色有益小儿痘疹南人但呼曰燕窝，北人加以菜字。 清稗类钞.饮食类.粥徐珂（1869年--1928年）原名昌，字仲可，浙江杭县（今杭州市）人。1889年参加乡试，中举人。不过，他在科举考试中，终未再获功名。但他在学习传统文化之外，颇关注于新学，以至于1895年赴京参加会试时，曾参加过梁启超发起的呼吁变法的“公车上书”活动。又曾成为柳亚子、高旭等人1909年首创的爱国文化团体“南社”的成员。其间，为了维持生活，袁世凯在天津小站练兵时，他曾充当其幕僚，为将士讲解古书诗赋，但终因思想不合而离去。 粥有普通、特殊之别。普通之粥，为南人所常食者，曰粳米粥，曰糯米粥，曰大麦粥，曰绿豆粥，曰红枣粥。为北人所常食者，曰小米粥。其特殊者，或以燕窝入之，或以鸡屑入之，或以牛肉入之，或以火腿入之。 清稗类钞*烧烤席烧烤席俗称满汉大席。筵席中之无上上品也。烤，以火干之也。于燕窝、鱼翅诸珍错外，必用烧猪、烧方皆以全体烧之。 扬州画肪录李斗积 生卒年不详。清代戏曲作家。字北有，号艾塘，江苏仪征人。诸生。兼通戏曲、诗歌、音律、数学。作有传奇《岁星记》和《奇酸记》。又有《艾塘曲录》。其所作《扬州书舫录》、《扬州画舫录》中有不少戏曲、曲艺史料，对研究我国17、18世纪的戏曲、曲艺提供了颇有价值的资料。所写的诗歌甚多，均收入《永报堂诗集》与《防风馆诗》。 其所录满汉席单是目前所见年代最早的珍贵记录。 上买卖街前后寺观皆为大厨房，以备六司百官食次。第一份：头号五箕碗十件：燕窝鸡丝汤，海参汇猪筋，鲜蛏萝卜丝羹，海带猪肚丝羹，鲍鱼汇珍珠菜，淡菜虾子汤，鱼翅螃蟹麓，蘑菇煨鸡辘轳锤，鱼肚煨火腿鲨鱼皮，鸡什羹血粉汤。一品级汤饭碗。第二份：二号五箕碗十件：鲫鱼舌汇熊掌、米糟猖唇猪脑，假豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾，野鸡片汤，风猪片于，风羊片子，兔脯奶房签，一品级汤饭碗。第三份：细白藏碗十件：猪肚樱江瑶鸭舌奠，鸡笋粥，猪脑麓，羌蓉蛋鹅皋麓，糟蒸巍色，假斑色肝，西施乳，文思豆腐麓，甲鱼肉片于汤，茧儿量，一品级汤饭碗。第四份：毛血盘二十件：貅炙，哈尔巴小猪于，油炸猪羊肉，挂炉走油鸡鹅鸭，鸽脯，猪杂什，羊杂什，燎毛猪羊肉，白煮猪羊肉，白蒸小猪子小羊于鸡鸭鹅，白面饽饽卷子，十锦火烧，彬花包。第五份：洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜媒二十件，枯果十砌桌，所谓清汉席也。 茶馀客话广东阳江系，海燕采小鱼营巢，故名燕窝。 仲威钺署窗臆说燕窝名金丝，海际沙洲生，蠺螺皆有两筋，坚洁而白。海燕啄食之，肉化而筋不化，并精液吐出，结为小窝。衔飞过海，倦则漂水上，息其中。少顷又衔以飞，海人依时拾之。色紫者为佳。 藩司松佶语予燕窝产海岛中，穷岩邃谷，足力绳竿之所不及。估舶养小猿猴，善解人意，至山岛间，以小布囊系猿背上，从之往升，水深岩尽，剥塞囊中而归。猿之去也，苦不得食，三数日始返，海客以果饵充囊中，俾之远出不饥。拙者出即剥塞囊中，归而倾囊不过数片。为果饵占地也。其黠者将果饵倾岩窦间，剥塞满囊，尽燕窝矣。空而复去，尤为便捷。猿一值数百金，价数倍于拙者云。吴梅村咏燕窝诗云云。许谨齐黄门每晨起，食燕窝蔗浆一巨觥，以融软为度。谓他人皆生食也。终日不溺。 功效天然燕窝性平，味甘。入肺胃二经。其功能为养肺阴、化痰止咳、补中益气、治虚损劳。可治咳嗽、气喘、咳血、吐血。此外还有补血、清血、整肠健脾、壮阳等功效。 |
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