主料：扇贝

辅料：大蒜、木耳、菜心

调料：盐、白糖、味精、料酒、酱油、胡椒粉、香油、水淀粉

烹制方法：

1、锅中加水，放少许盐和油，将菜心放入焯熟取出，再将木耳过水焯一下备用；

2、锅中倒入凉水烧开后，加入料酒，将扇贝放入煮熟取出，将盐、糖、胡椒粉、味精、酱油、料酒、水淀粉调成成汁；

3、坐锅点火倒油，下蒜片煸香后加入木耳、扇贝，淋入调好的汁，大火翻炒，淋少许香油，出锅装盘，菜心围边即可。

特点：鲜嫩可口，营养丰富。