中文名：蒜蓉粉丝娃娃菜

主要食材：娃娃菜，粉丝，蒜蓉，红椒

特点：开胃爽口，味道浓郁

分类：家常菜

口味：爽口，蒜味浓郁

烹制材料

烹制工艺

厨师贴士

烹制材料

主料：娃娃菜（3棵）、粉丝（1捆）、蒜蓉（大量）、红椒（适量）

调料：海天海鲜酱油（2汤匙）、鸡粉（适量）、盐、（适量）

烹制工艺

1、洗净娃娃菜叶，撕成大片叶状，放盘子中。

2、煮沸半锅水，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至娃娃菜变透明。

3、把粉丝用开水浸泡3分钟，浸泡至回软，放入沸水中汆，之后过凉水。

4、准备大量蒜头，将其剁成蒜蓉；取适量红辣椒，切成末。

5、烧热2汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味。

6、将粉丝放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。

厨师贴士

1、用大白菜代替娃娃菜亦可，但是蒸的时间要更久一些。

2、粉丝汆过沸水后，放入凉水甚至冰水中浸一会儿，可令其口感更爽口。

3、这道菜成败的关键是蒜蓉辣椒，蒜蓉一定要放足，味道才会浓郁。