蒜茸豌豆

制作工艺

菜品口感

食谱营养

食谱相克

与蒜茸豌豆相关的菜谱

蒜茸豌豆

工艺：拌

口味：本位咸鲜

主料：豌豆(400克) 大蒜(30克)

调料：辣椒油(20克) 香油(10克) 白砂糖(15克) 盐(6克) 味精(2克)

类别：私家菜 防癌抗癌调理 便秘调理 青少年食谱 健脾开胃调理

制作工艺

1、大蒜去皮捣成蒜茸；

2、豌豆洗净，放入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分，加入精盐腌制入味，用凉开水过一遍，捞出沥干水分，放入盆内；

3、浇入用蒜茸、白糖，调匀的味汁，拌匀装盘即成。

菜品口感

豆嫩细腻，香辣微甜。

食谱营养

1、豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

2、大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

食谱相克

大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。

蒜茸豌豆所含营养素：·热量 (792.96千卡) ·维生素B6 (0.45毫克) ·蛋白质 (31.75克) ·脂肪 (31.23克) ·泛酸 (0.21毫克) ·碳水化合物 (108.62克) ·叶酸 (27.60微克) ·膳食纤维 (12.33克) ·维生素A (157.10微克) ·胡萝卜素 (935.00微克) ·硫胺素 (1.73毫克) ·核黄素 (0.38毫克) ·尼克酸 (9.39毫克) ·维生素C (58.10毫克) ·维生素E (29.46毫克) ·钙 (102.92毫克) ·磷 (544.78毫克) ·钾 (1420.27毫克) ·钠 (2532.71毫克) ·碘 (3.60微克) ·镁 (179.31毫克) ·铁 (7.55毫克) ·锌 (5.47毫克) ·硒 (7.97微克) ·铜 (0.97毫克) ·锰 (2.81毫克)

与蒜茸豌豆相关的菜谱

豌豆拌菜花 蒜茸豌豆 豆腐茸豌豆 炒鸡丁 鸡油豌豆 烩虾仁 碧绿烹银针 炒胡萝卜 笋丝豌豆 胡萝卜丁炒豌豆