蒜爆鱼肝丁

菜品讲究色彩搭配，荤素搭配。鱼肉与鸭肝同菜，是原料搭配。鱼肉细嫩，鸭肝醇香，黑白相间，美丽漂亮。用料：鱼肉150克，鸭肝150克，大蒜50克。

做法：

①鱼肉切丁，鸭肝切丁，大蒜切厚片。??

②鱼肉、鸭肝分别上浆过油后捞出。

③炒勺上火，放入蒜片炒香,下入过油滑后的鱼丁、鸭肝丁翻炒两下。??

④迅速倒入兑好调味的碗芡，爆炒两下，裹匀汁芡出勺。??

蒜香浓郁，黑白相间。

明白型菜肴。