【来源】《饮膳正要》

【原料】酸枣仁末15克 粳米100克

【制作】先以粳米煮粥，临熟，下酸枣仁末再煮。

【用法】空腹食用。

【功效】宁心安神。适用于心悸、失眠、多梦、心烦。

酸枣仁粥　酸枣仁30g，捣碎浓煎取汁，粳米100g煮粥，粥半熟时加入酸枣仁汁，煮熟食用，又养心安神，宁心止汗之效。

粥义解说：酸仁，又名枣仁、生枣仁、炒枣仁，为鼠李科落叶灌木植物或乔木酸枣的成熟果实，全国各地均产。

中医认为，酸枣仁性味甘、平，入心肝经，有养心安神，敛汗生津之功，本品性质平和，甘补酸收，功能补养心肝，收敛心气，为养心阴，益肝血而宁心神的良药。《本草纲目》言其"主治心腹寒热，邪结气聚，四肢酸痛湿痹。久服安五脏，轻身，延年"。《本经》言其"补中，益肝气，坚筋骨，助阴气，能令人肥健"。药理研究表明，本品有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥、降温、降血压及兴奋子宫作用，能对抗苯钾酸钠咖啡因引起的兴奋。煮粥服食，对心神不安，心悸失眠，虚烦不眠等甚效。

注意事项：本品有兴奋子宫作用，故孕妇慎用。

【原料】酸枣仁末1 5 g ，粳米100 g 。

【制作】将酸枣仁炒熟，放入铝锅内， 加水适量，煎取药液备用。梗米洗净，放入锅内，倒入药液煎煮，待米熟烂时即可。

【用法】早晚温服。

【效用】养心，安神，敛汗:。用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈等症。

【按语】酸枣仁末入粥中，酸甘适口。酸枣仁生用、炒用均可，炒的时间过长会破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。