| 词条 | 酸甜凤梨咖喱鸡 |
| 释义 | 介绍制作难度：普通所需时间：一小时 菜品口味：酸甜 主要工艺：炸 主要食材：禽蛋类 食材明细食材： 去骨鸡腿一个 胡萝卜 玉米 豌豆杂蔬丁 100克 凤梨果肉 50克 青、红辣椒各四分之一个 腰果 60克 调料： 食用油 150克（实耗15克） 面包糠 100克 咖喱粉 4克 黑胡椒粉 2克 甜辣酱一小勺 盐、淀粉、番茄沙司、橄榄油、红酒各一大勺 制作步骤1. 准备好所需要的食材。 2. 去骨鸡腿切块；加入橄榄油、淀粉、咖喱粉、 黑胡椒粉、红酒、盐抓匀，放置25分钟以上入味。 3. 菠萝横向剖开，挖出果肉，取50克切丁待用。 4. 青、红辣椒分别切圈；面包糠装入碗中待用。 5. 锅内倒入食用油。 6. 腌好的鸡块蘸匀面包糠。 7. 入油锅炸至金黄色。 8. 炸好的鸡块沥去多余的油份，待用。 9. 锅内留底油，倒入杂蔬丁翻炒至八成熟。 10. 加入番茄沙司、甜辣酱、适量盐翻炒至熟，关火即可。 11. 腰果上均匀的撒一层盐。 12. 入微波炉，中高火3分钟，取出，使其放凉变脆。 13. 把鸡块和凤梨丁加入杂蔬丁中，拌匀。 14. 一起装入凤梨钵中，装饰青、红辣椒圈即可上桌。 小贴士1、第10步中杂蔬丁炒好后不要立即倒入鸡块，否则会影响其口感的酥脆，烤好腰果再放入，时间则刚刚好 2、腰果烤好后也要放凉再入菜哦 3、如果是盐焗腰果则可以省去烘烤前撒盐的步骤 4、青、红辣椒圈只是起到了装饰作用，不放也可； |
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