·原　料: 脆骨500克。酸萝卜150克。

植物油50克，精盐3克，味精3克，干椒、葱、姜各5克，香油5克，水淀粉5克。

·特　色: 色泽鲜亮，酸辣脆香

·操　作: 1、将脆骨卤制成七成烂，切成0.2厘米粗的丝；酸萝卜也切成0.2厘米粗的丝，葱切段，姜切丝，干椒切丝。

2、锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入姜丝、脆骨略煸，再加入酸萝卜丝、干椒丝、精盐、味精翻炒均匀，入葱段，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。

·营养价值: 排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞...【所有排骨菜谱】

萝卜 - 又名莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头。萝卜为十字花科一年生或二年生根菜。我国是萝卜的故