材料：藕500克，红辣椒2各，泡椒、姜丝少许。

调味料：糖醋适量，盐少许。

制法:

（1）藕去蒂洗净切条，加盐稍腌片刻，沥干后加入泡椒丝，生姜丝拌匀。

（2）热油锅爆香辣椒后，捞出残渣，将沸油浇在做法1上，加入调味料拌匀即可

特点: 莲藕具有清热生津的功效，酸辣的风味让人胃口大开。