词条 | 酸姜芒果滑牛柳 |
释义 | 原料:牛里脊、芒果 辅料:姜、白醋、糖、绍酒、酱油、盐巴 制作方法: 1.姜去皮切片,用白醋,糖及少许盐巴调好的汁放入冰箱中浸泡大约一夜; 2.牛柳中加适量绍酒调味、芒果切片待用; 3.取锅,倒入油加热,放入牛柳滑炒,加入已腌制好的酸姜片; 4.加少许酱油,盐巴、糖调味,最后放入芒果片,翻抄均匀后即可盛出。 操作注意: 1.牛肉切片时要注意纹路,否则做出来的牛肉会感觉很老,我的刀工不好,切的很不好 看,各位一定尽力避免。 2.因夏天天气炎热,加入自己腌制酸姜有一定的开胃的作用,而水果入菜是似乎是最近 的时尚,把这道菜里芒果换成其它比如:奇异果等想来效果也会不错,但水果炒的时 间不宜过长,否则影响口感。 |
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