酸豆角炒鸡胗的做法

简介

食材明细

制作方法

酸豆角炒鸡胗的做法

材料：

鸡胗300克，生姜1小块，大蒜4瓣，酸豆角100克，

调料：

食用油30克，酱油1/2大匙，料酒1/2大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2大匙，

做法：

1.酸豆角汆水后待用，

2.鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟，

3.姜、蒜洗净切末，

4.把锅中余油烧热，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、鸡胗翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。

特点：

脆嫩爽口，微酸开胃。

厨师一点通：

把鸡胗倒入油锅滑炒的时侯动作一定要快，防止鸡胗变硬变老。

简介

名称：酸豆角炒鸡胗

制作难度：普通

所需时间：廿分钟

主要工艺：炒

主要食材：禽蛋类

食材明细

主料：（2人份）

鸡胗 300g、酸豆角 150g

配料：

泡椒 几个、泡姜 2片、大蒜 几瓣、油 3汤匙、生抽 1汤匙、盐 1/2茶匙、辣椒油 1汤匙

制作方法

1、准备材料。

2、鸡胗切细碎。

3、酸豆角切细碎。

4、锅里热油，放入切碎的泡椒和泡姜煸炒。

5、倒入鸡胗。

6、煸炒至变色时加入生抽。

7、倒入酸豆角继续翻炒2分钟至出香味。

8、加入切碎的蒜，浇一勺辣椒油，翻炒均匀即可。